Molte sono le persone che si chiedono cosa le carni non fanno ingrassare e quale sì. In realtà, la carne non fa ingrassare in quanto tale. Ciò che fa ingrassare è il modo in cui cucini e con cosa lo accompagni. Anche così, ci sono molti medici che fanno la prima cosa quando iniziano un regime è eliminare tutti i tipi di carne rossa.
La carne, come pesce, frutta e verdura, è importante fonte di proteine per il corpo. All'interno delle carni ne troviamo diverse tipologie che forniscono una serie di diverse proteine e vitamine oltre ad essere un'importante fonte di ferro per l'organismo.
Il numero di calorie che la carne fornisce al corpo varia se fritto, se grigliato, arrosto… La prima cosa che dovremmo sapere su quali carni forniscono un numero maggiore o minore di calorie è conoscere tutti i tipi di carne.
Tipi di carne
I tipi di carne sono classificati in due grandi gruppi:
- carne rossa
- Carni bianche
Carne rossa
La carne rossa proviene principalmente da mammiferi (e da alcuni tipi di uccelli) e ha a aspetto rossastro prima della cottura e, a seconda del grado di cottura, si può conservare parzialmente.
In effetti, la carne prima del punto punta un maggior numero di proteine e vitamine rispetto alla carne ben cotta (ricordate che gli animali carnivori non cuociono la carne).
Questo tipo di carne, a seconda di ogni persona, pPossono essere più o meno sani, poiché generano acido urico, dovuto alle purine che questo tipo di carne incorpora.
Se soffri di acido urico, la prima cosa che il dottore consiglia è eliminare tutti i tipi di carne rossa dalla vostra dieta.
carne bianca
Le carni bianche provengono principalmente da animali a due zampe. Tradizionalmente lo è sempre stato associato a un tipo di dieta più sana poiché non include le purine che si trasformano in acido urico.
Il corpo digerisce e elaborare più facilmente questo tipo di carne, quindi sono meno pesanti. Pollo, coniglio, tacchino sono i tipi di carne bianca più comuni.
Tipi di grassi
Sebbene esistano diversi tipi di grassi, possiamo raggrupparli in 2 grandi gruppi: saturato e insaturi. I grassi sono nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno, anche se da sempre legati ad una dieta squilibrata.
Diversi tipi di grasso si trovano in molti degli alimenti che mangiamo. Il le fonti alimentari più ricche di grassi saturi sono la carne e latticini.
Anche se alcuni cibi sono più sani di altri, il modo in cui ogni carne viene preparata e servita può influenzare il suo contributo all'assunzione giornaliera di grassi.
Grassi saturi
I grassi saturi si trovano principalmente in animali e prodotti derivati come formaggio, latte, yogurt… Possiamo trovare questo tipo di grasso anche negli oli non di oliva che generalmente vengono utilizzati per fare la pasticceria industriale.
Un'elevata assunzione di grassi saturi può far salire alle stelle il colesterolo nel nostro corpo e finire per ostruire le arterie. I grassi saturi fanno male? No, purché venga consumato con moderazione.
Grassi insaturi
a ridurre i livelli di colesterolo, ed evitare così i rischi che comporta per l'organismo, dobbiamo abbinare il consumo ad alimenti che contengano grassi insaturi.
All'interno dei grassi insaturi, possiamo trovarne due tipi: monoinsaturi y polinsaturi.
Grassi monoinsaturi
El olio d'oliva, avocado, noci sono alimenti che ci aiutano a mantenere il colesterolo.
Grassi polinsaturi
olio di semi di girasole, e pesce e frutti di mare Sono prodotti importanti con grassi polinsaturi che aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo.
Come cucinare la carne per non ingrassare
Quando si sceglie un metodo di cottura, ricorda che la frittura richiede l'aggiunta di grasso (olio, strutto, burro), mentre se lo cuoci o lo cuoci alla griglia o al barbecue non aggiungi grasso in più.
Eventuali condimenti che aggiungi alla carne prima di mangiarla, cambierà il suo valore nutritivo, aggiungendo carboidrati, grassi, sale, zucchero al nostro organismo, generando un maggior numero di calorie.
Che tipo di carne ti fa ingrassare
Carne di manzo
Se si vuole evitare il consumo di grassi saturi, è opportuno evitare il più possibile la carne bovina (carne rossa). Tuttavia, dentro la mucca, tutta la carne che ci offre non ha la stessa quantità di grassi saturi.
Quando vai a comprare la carne, chiedi al tuo macellaio o leggi bene l'etichetta poiché ti offrirà informazioni sulla quantità di grassi saturi di valore nutritivo.
Le parti magre della mucca, costituito da fibre muscolari In larga misura, contengono pochissimi grassi e forniscono una grande quantità di proteine.
Vitello
Il terzo è uno dei tipi di carne rossa che include meno quantità di grassi saturi. Negli arrosti e nelle grigliate è un'ottima fonte di proteine per l'organismo, è facile da preparare e non è necessario aggiungere nessun tipo di salsa.
Carne di maiale
La carne di maiale è una fonte importante di carne magra ed è un'ottima opzione se sei stanco di mangiare carne bianca. Proprio come quando acquisti carne di manzo, chiedi al macellaio le parti più magre del recinto.
Evita il recinzione prodotti trasformati poiché sono ricchi di grassi saturi, per non parlare della grande quantità di sale e di altri additivi che contengono grassi saturi.
Montone
L'agnello è anche una ricca fonte di proteine magre, oltre a diverse importanti vitamine e minerali. Una delle principali qualità dell'agnello è che csi sposa bene con una varietà di gusti interessanti come menta, agrumi, additivi che gonfiano la quantità di grassi saturi che comprende questo tipo di carne.
carne di uccello
La carne di pollame, carne bianca, è una fonte di grassi saturi per il corpo, ma in misura minore rispetto alla carne rossa, quindi è il tipo di carne più consigliato dai medici quando si parla di dieta.
La Carne di coniglioNonostante non sia un uccello, fa anche parte del gruppo delle carni bianche, quindi se ti stanchi di mangiare pollo e tacchino, puoi provare questa deliziosa carne.
se ti stanchi mangiare carne, Can prova altre alternative interessanti come il pesce.