Cjelovite žitarice su hranjive i bitan dio čovjekove prehrane. Ako se zrna ovih žitarica ne mijenjaju, zadržat će mnoge dijelove koji jesu neophodan za našu ishranu. Trenutno u našim trgovinama možemo pronaći veliki izbor ove vrste žitarica, sve je više formata koji predstavljaju ovaj sastavni dio kao sastojak.
Ako ste sportaš ili slijedite dijetu za mršavljenje, cjelovite žitarice mogu se uvesti kao esencijalne, budući da imaju puno vitalniji učinak na organiziranje kalorijskog metabolizma dana. Detaljno ćemo objasniti zašto su toliko vrijedni i koje dobrobiti imaju za naše zdravlje.
Koje su karakteristike cjelovitih žitarica?
Glavna karakteristika ove žitarice je da je čista. Svi njegovi dijelovi su cijeli, kao što su mekinje, klica i endosperm. Neintegralne žitarice rafinirane su tijekom obrade i neki njegovi dijelovi su uklonjeni. Stoga cjelovite žitarice jako dobro čuvaju svoje sastojke i sadrže mnogo više nutrijenata.
Ova namirnica ima mnoge kvalitete i iako većinu njenog sastava čine ugljikohidrati, još uvijek su učinkoviti za dijetu za mršavljenje. Mogu se uključiti u bilo koju dijetu, kombinirajući ih s drugim jednako zdravim namirnicama.
Zašto je za naše tijelo bolje konzumirati cjelovite žitarice?
Kao što smo već recenzirali, cjelovite žitarice puno su zdravije jer njegovo sjeme je netaknuto i nepromijenjenoStoga puno bolje čuva svoje hranjive tvari, vitamine i minerale. Što možemo recenzirati o dijelovima ove žitarice?
- Posije su vanjski dio zrna. onaj koji sadrži veću količinu vlakana, nešto proteina i vitamina B.
- Endosperm čini većinu cijelog zrna, s drugom malom količinom vitamina i minerala. Proteini i škrob.
- Klica je mali dio zrna, jezgra. To je mjesto gdje se nalaze zdrave masti, vitamini B i E te minerali.
Uvijek je poželjno uzeti klice odgovarajućeg zrna žitarice, na primjer, pšenične klice. To je zato što je ovaj dio puno hranjiviji jer sadrži esencijalne masne kiseline i odličan izvor vitamina E.
Morate biti oprezni s kruhom ili drugim proizvodima koji se prodaju kao cjelovite žitarice. Krivotvore im estetiku, jer se prave od bijelog brašna i vlakana, ali bez klica.
Protiv žitarice ili rafinirane žitarice, Moramo napomenuti da su ovi obrađeni, tzv dio ili sve klice i mekinje su uklonjene. Ostao im je dio endosperma i stoga već sadrže puno manje vlakana i hranjivih tvari.
Mnogo puta, ove žitarice gube mnoge svoje vitamine i minerale u procesu rafiniranja, stoga ne čudi što se na njihovim etiketama nalazi dodatak "vitamini i minerali".
Koje cjelovite žitarice možemo pronaći?
- Integralno pšenično brašno i njegovi derivati, poput tjestenine ili kruha od cjelovitog zrna pšenice.
- Cijeli kukuruz ili kokice.
- chia.
- Lan.
- Raž i heljda.
- Kukuruzne pahuljice.
- Smeđa riža ili divlja riža.
- Quinoa.
- Couscous od punog zrna pšenice.
- bulgur.
- Amarant.
- pir.
Koje rafinirane žitarice možemo pronaći?
- Bijelo brašno i svi njegovi derivati, poput kruha i tjestenine.
- Avena rafiniran i sladak.
- Kuskus ili bulgur.
- Bijela riža.
Koje su prednosti cjelovitih žitarica?
- Sjajan je izvor ugljikohidrata ali ovaj put dok se polako upija Oni će osigurati energiju tijekom dana.
- Sadrže puno vlakana a to će mnogo više zadovoljiti glad i pomoći u mršavljenju. Zahvaljujući ovoj komponenti također će pomoći a bolju probavu.
- poboljšati razina šećera i kolesterola u krvi. Jesu li regulatori kardiovaskularnog sustava i pomaže apsorpciju lošeg kolesterola.
- Spriječiti bolesti srca, zahvaljujući dobrobiti kardiovaskularnog sustava.
- Sin odličan izvor vitamina B, važan doprinos regulaciji metabolizma.
- pomaže spriječiti kolorektalni rak.
Koliko cjelovitih žitarica trebamo konzumirati dnevno?
Način konzumiranja je vrlo jednostavan, čak se mogu izmjenjivati i s neintegralnim žitaricama. Idealno je uzeti barem jednu porciju dnevno.
- Što se količine tiče, preporuča se da četvrtina tanjura koje treba konzumirati sadrži najmanje jednu porciju cjelovitih žitarica.
- Na primjer, porcija ili ekvivalent od ½ šalice riže, kvinoje, tjestenine od cjelovitog zrna pšenice, kukuruza, zobenih pahuljica ili 2 kriške kruha od cjelovitog zrna pšenice može se integrirati u svako jelo.
- Mora se uzeti u obzir da ako već uzimamo ovaj dio ugljikohidrata, moramo ga nadoknaditi i jesti više povrća, ali ne miješati ga s drugim ugljikohidrate poput krumpira.
- Podloge za pizzu možete napraviti od integralnog brašna, baš kao i tjesteninu, jedva ćete primijetiti razliku u okusu. Možete to učiniti i s domaćim pecivima, npr. od ovog brašna možemo napraviti kolače ili muffine.