Proteini su dio naše prehrane a neophodni su za sve one ljude koji se redovito bave sportom. Funkcija ovih molekula nije davanje energije našem tijelu, već davanje njegova je vježba djelovanje kao strukturno sredstvo.
Bjelančevine sastoje se od aminokiselina koje djeluju kao peptidne veze. Struktura i redoslijed ovih aminokiselina ovisit će o genetskom kodu svake osobe. Samo polovinu tjelesne težine čine proteini jer su prisutne u svim stanicama našeg tijela.
Njegove su glavne funkcije održavati oblik i strukturu stanica našeg tijela. I ne samo to, već im pomaže u svim vitalnim procesima kao što su: popravljanje oštećenja, reguliranje njihovih funkcija, obrana od vanjskih sredstava itd. Zaključak oni su neophodni za održavanje dobre mišićne mase.
Koliko proteina treba našem tijelu?
Njegov unos nam daje 4 kilokalorije po gramu. Između 10 i 35 posto kalorija koje jedemo treba biti iz proteina. Na primjer, Ako konzumiramo oko 2000 kalorija dnevno, između oko 200 do 600 kalorija treba biti proteina, što bi bilo ekvivalentno od 50 do 170 grama.
Da bih to razumio na drugi način, osoba teška 75 kilograma trebala bi dnevno unositi oko 60 grama proteina. U slučaju sportaša, morali bismo pomnožiti 1.5 do 1.8 grama po kilogramu teške osobe, a rezultat u gramima bit će ono što svakodnevno treba jesti.
Hrana bogata proteinima
Dug je popis hrane u našoj prehrani koja sadrži bjelančevine, zato ćemo navesti hranu s najviše proteina. To možemo potvrditi uglavnom se nalaze u mesu, jajima, nekim mliječnim proizvodima, mahunarkama i ribi. Žitarice i druga biljna hrana sadrže mnogo manji udio.
Proteini dobiveni iz životinjskog mesa različite su kvalitete u odnosu na povrće. Oni životinjskog podrijetla sadrže sve esencijalne aminokiseline, a biljni podrijetlo sadrže manju raznolikost aminokiselina. Tako bitno je kombinirati ove dvije klase proteina kako bi njihov doprinos bio potpun.
Mliječni
Parmezan sadrži prosjek od 38 bjelančevina na svakih 100 g ove hrane. To je jedan od mliječnih proizvoda koji najviše doprinosi, ali općenito je na popisu još nekih, poput kuglasti sir sa 25,5 g na 100 g. El Sir Burgos sadrži 14 grama i svježi sir manchego do 26 grama.
Ribe
Lijepa Jedna je od riba s najviše proteina, sadrži je 24,7 g na 100 grama. U tuni nalazimo i izvrstan izvor proteina, koji možemo pronaći do 23 grama u svježem stanju u odnosu na konzerve s oko 24 grama. Ova hrana je idealna u prehrani zbog svog sadržaja omega 3.
Bakalar također pruža izvrstan izvor proteina s nekolicinom 21 grama i losos 20,7 grama i inćuni do 28 grama.
U plodovima mora kozice nalazimo 23 gramaNa kozice 24 grama, a školjke do 20 grama.
U tijelu
Zec sadrži 23 grama Nužan je za dijetu zbog niskog udjela masti. Kokoš također predstavlja u blizini 22 grama na 100 grama i puretina 24 grama.
Teletina također sadrži visok udio sa 21 grama, janjetina oko 18 grama i svinjetina sa 17 grama. U kobasicama šunka serrano uzima zvijezdu koja stiže da doprinese do 30 grama
Mahunarke
Mahunarke su zdrava hrana kao i voće, pruža taj sjajni izvor bjelančevina i aminokiselina toliko bitnih za našu prehranu. Jedna informacija koja treba pridonijeti jest da se pokazalo da, iako su biljnog podrijetla potpuni su jednako kao i proteini životinjskog podrijetla.
Lupini sadrže visok izvor proteina, dolazeći da se suzdrže 36,2 grama na 100 g ove hrane. Prati ga suha soja dolaze pridonositi do 35 grama ylkao leća s 23,8 grama.
Grah Također su na listi s najvećim unosom proteina s 23,2 grama, a slijede sušeni grašak i leća. Soja sadrži 24 grama i slijedi slanutak i bijeli grah s 21 gramom. Jedna od mahunarki koja uzima najviše su lupine s 36 grama na 100 g hrane.
Frutos secos
Orašasti plodovi također su na tom popisu namirnica s više proteina. Je li tako kikiriki s 25 grama zajedno s pistacije i bademi sa 18 grama.
Ostala hrana s više proteina
Jajašca dosežu i do 13 grama po jedinici. Oni sadrže najbolje proteine u prehrambenoj piramidi. Većina ove tvari koncentrirana je u žumanjku, iako mnogi dijetetičari preporučuju jesti samo bijelo, jer sadrži mnogo manje masti, ali i dalje održava visok postotak.
Seitan je pripravak hrane na bazi pšeničnog glutena koji doseže da sadrži do 22 grama. Želatina je još jedna od zvijezda hrane koja sadrži do 85% svoje težine u proteinima.