ऐसे कौन से मीट हैं जिनसे फैट नहीं होता?

बहुत से लोग हैं जो आश्चर्य करते हैं कि क्या मांस मेद नहीं कर रहे हैं और जो हाँ। दरअसल, मांस ऐसे में मेद नहीं होता है। जो चीज आपको मोटा बनाती है वह यह है कि आप किस तरह से खाना बनाते हैं और इसके साथ क्या करते हैं। फिर भी, ऐसे कई डॉक्टर हैं जो सभी प्रकार के रेड मीट को खत्म करने के लिए एक आहार शुरू करते समय सबसे पहले काम करते हैं।

मांस, जैसे मछली, फल और सब्जियां, एक महत्वपूर्ण है शरीर के लिए प्रोटीन स्रोत. मांस के भीतर, हम विभिन्न प्रकार पाते हैं जो शरीर के लिए लोहे का एक महत्वपूर्ण स्रोत होने के साथ-साथ विभिन्न प्रोटीन और विटामिन की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।

मांस से शरीर को जितनी कैलोरी मिलती है तलने पर बदल जाता है, भुनने पर भुन जाता है... सबसे पहले हमें पता होना चाहिए कि कौन से मीट अधिक या कम कैलोरी प्रदान करते हैं, सभी प्रकार के मांस को जानना है।

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मांस के प्रकार

मांस के प्रकारों को वर्गीकृत किया जाता है दो बड़े समूह:

• लाल मांस
• सफेद मांस

लाल मांस

लाल मांस मुख्य रूप से स्तनधारियों (और कुछ प्रकार के पक्षियों) से आता है और इसमें a . होता है लाल रंग का दिखना खाना पकाने से पहले और, खाना पकाने की डिग्री के आधार पर, इसे आंशिक रूप से संरक्षित किया जा सकता है।

वास्तव में, बिंदु बिंदु से पहले का मांस प्रोटीन और विटामिन की अधिक संख्या अच्छी तरह से पके हुए मांस की तुलना में (याद रखें कि मांसाहारी जानवर मांस नहीं पकाते हैं)।

इस प्रकार का मांस, प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है, pवे कम या ज्यादा स्वस्थ हो सकते हैं, चूंकि वे इस प्रकार के मांस में शामिल प्यूरीन के कारण यूरिक एसिड उत्पन्न करते हैं।

यदि आप यूरिक एसिड से पीड़ित हैं, पहली चीज जो डॉक्टर सुझाते हैं अपने आहार से सभी प्रकार के रेड मीट को खत्म करना है।

सफेद मांस

सफेद मांस मुख्य रूप से दो पैरों वाले जानवरों से आता है। परंपरागत रूप से यह हमेशा से रहा है एक स्वस्थ प्रकार के आहार से जुड़े चूंकि इसमें प्यूरीन शामिल नहीं होते हैं जो यूरिक एसिड में बदल जाते हैं।

शरीर पचता है और अधिक आसानी से प्रक्रिया करें इस प्रकार का मांस, इसलिए वे कम भारी होते हैं। चिकन, खरगोश, टर्की सफेद मांस के सबसे आम प्रकार हैं।

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वसा के प्रकार

यद्यपि विभिन्न प्रकार के वसा होते हैं, हम उन्हें 2 बड़े समूहों में समूहित कर सकते हैं: तर-बतर e असंतृप्त. वसा वे पोषक तत्व हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है, हालांकि यह हमेशा असंतुलित आहार से संबंधित रहा है।

हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के वसा पाए जाते हैं। संतृप्त वसा के सबसे अमीर आहार स्रोत मांस हैं और डेयरी उत्पाद।

हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में स्वस्थ हैं, जिस तरह से प्रत्येक मांस तैयार किया जाता है और परोसा जाता है, वह दैनिक वसा के सेवन में इसके योगदान को प्रभावित कर सकता है।

संतृप्त वसा

संतृप्त वसा मुख्य रूप से पाए जाते हैं पशु और व्युत्पन्न उत्पाद जैसे पनीर, दूध, दही... हम इस प्रकार की वसा गैर-जैतून के तेलों में भी पा सकते हैं जिनका उपयोग आमतौर पर औद्योगिक पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।

संतृप्त वसा के अधिक सेवन से हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है और धमनियों को बंद कर सकता है। क्या संतृप्त वसा खराब है? नहीं, जब तक इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

असंतृप्त वसा

पैरा कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर, और इस प्रकार शरीर के लिए इसके जोखिमों से बचने के लिए, हमें उन खाद्य पदार्थों के साथ खपत को जोड़ना चाहिए जिनमें असंतृप्त वसा शामिल हैं।

असंतृप्त वसा के भीतर, हम दो प्रकार पा सकते हैं: मोनो y बहुअसंतृप्त.

मोनोअनसैचुरेटेड वसा

El जैतून का तेलएवोकाडो, नट्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमें कोलेस्ट्रॉल बनाए रखने में मदद करते हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा

सूरजमुखी तेल, और मछली और समुद्री भोजन वे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा वाले महत्वपूर्ण उत्पाद हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं।

मांस कैसे पकाएं ताकि यह मोटा न हो

खाना पकाने की विधि चुनते समय, याद रखें तलने के लिए वसा जोड़ने की आवश्यकता होती है (तेल, चरबी, मक्खन), जबकि यदि आप इसे सेंकते हैं या इसे ग्रिल पर या बारबेक्यू पर पकाते हैं तो आप अतिरिक्त वसा नहीं डालते हैं।

कोई भी मसाला जिसे आप खाने से पहले मांस में मिलाते हैं, इसके पोषण मूल्य को बदल देगाहमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट, वसा, नमक, चीनी मिलाने से अधिक मात्रा में कैलोरी उत्पन्न होती है।

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गाय का मांस

यदि आप संतृप्त वसा के सेवन से बचना चाहते हैं, तो जितना हो सके बीफ (लाल मांस) से बचना चाहिए। हालाँकि, गाय के अंदर, वह सारा मांस जो प्रदान करता है कि हमारे पास संतृप्त वसा की समान मात्रा नहीं है.

जब आप मांस खरीदने जाते हैं, अपने कसाई से पूछें या लेबल को अच्छी तरह पढ़ें चूंकि यह आपको पोषण मूल्य के संतृप्त वसा की मात्रा के बारे में जानकारी प्रदान करेगा।

गाय के दुबले अंग, मांसपेशी फाइबर से बना है काफी हद तक, उनमें बहुत कम वसा होता है और बड़ी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं।

बछड़े का मांस

तीसरा रेड मीट के प्रकारों में से एक है कि संतृप्त वसा की कम मात्रा में शामिल हैं. रोस्ट और बारबेक्यू में यह शरीर के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसे तैयार करना आसान है और इसमें किसी भी प्रकार की सॉस डालना आवश्यक नहीं है।

सुअर का मांस

सूअर का मांस का एक महत्वपूर्ण स्रोत है दुबला मांस और अगर आप सफेद मांस खाकर थक चुके हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प है। जैसे बीफ खरीदते समय कसाई से बाड़ के सबसे पतले हिस्से के बारे में पूछें।

से बचें बाड़ प्रसंस्कृत उत्पाद चूंकि वे संतृप्त वसा में उच्च हैं, नमक और अन्य योजक की बड़ी मात्रा का उल्लेख नहीं है जिसमें संतृप्त वसा शामिल है।

भेड़े का मांस

मेम्ने दुबले प्रोटीन के साथ-साथ कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का भी एक समृद्ध स्रोत है। मेमने के मुख्य गुणों में से एक यह है कि यह cविभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ जोड़े टकसाल, साइट्रस, एडिटिव्स के रूप में दिलचस्प है जो इस प्रकार के मांस में संतृप्त वसा की मात्रा को बढ़ाता है।

पक्षी का मांस

कुक्कुट मांस, सफेद मांस, शरीर के लिए संतृप्त वसा का एक स्रोत है, लेकिन रेड मीट की तुलना में कुछ हद तक, इसलिए जब डाइटिंग की बात आती है तो यह डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित मांस का प्रकार है।

La खरगोश का मांसपक्षी न होते हुए भी यह सफेद मांस के समूह में भी है, इसलिए यदि आप चिकन और टर्की खाकर थक गए हैं, तो आप इस स्वादिष्ट मांस को आजमा सकते हैं।

अगर आप थक जाते हैं मांस खाने, कर सकते हैं मछली जैसे अन्य दिलचस्प विकल्पों का प्रयास करें।