पोषण में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द आज पैलियो आहार है। लेकिन इसमें क्या शामिल है? हर कोई जानता है कि स्वस्थ शरीर और स्वस्थ जीवन के लिए एक उचित आहार आवश्यक है। इस अर्थ में, एलवह अच्छे स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
आज जीवन की गति अक्सर घर पर खाना पकाने के लिए समय निकालना मुश्किल बनाती है। लोगों के लिए तैयार रसोई उत्पादों का उपयोग करना आम है, जो स्वादिष्ट हैं, लेकिन जिसके लिए उत्पादन प्रक्रिया अज्ञात है। अन्य मामलों में, जैसे कि त्वरित तैयारी सैंडविच एक समाधान है जब आप काम के थकाने वाले दिन के बाद घर आते हैं।
लंबी अवधि में, पैलियो आहार के परिणाम दिखाई देने लगेंगे। सबसे आम अधिक वजन, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रिक और पाचन समस्याएं हैं। उपचार, रोकथाम और संतुलित आहार के बारे में सोचने की तुलना में अधिक प्रभावी है।
पैलियो आहार एक ऐतिहासिक रूप से स्वस्थ विकल्प है
यद्यपि "पैलियोडिएट" शब्द अपेक्षाकृत हाल के उपयोग में है, यह अवधारणा उतनी ही पुरानी है जितनी स्वयं मनुष्य। यह इस सिद्धांत पर आधारित है कि मनुष्य एक शिकारी और एकत्रितकर्ता के रूप में हजारों वर्षों में विकसित हुआ।
फलों, अनाज और पत्तियों को एकत्र करना और उनके वातावरण में जानवरों का शिकार करना, उनके भोजन के स्रोतों का गठन करना। मानव पाचन तंत्र स्वाभाविक रूप से इस आहार के अनुकूल है।
मानव भोजन का क्या हुआ?
प्रगति और प्रौद्योगिकी के साथ, नए खाद्य प्रसंस्करण भी पहुंचे। भोजन करना एक सुख माना जाने लगा और न केवल एक आवश्यकता। परिरक्षकों, colorants और उन सभी परिवर्धन में दिखाई दिया जो तथाकथित "अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" के उद्भव के लिए नेतृत्व किया।
भोजन की तैयारी में प्रगतिशील रूप से स्वाद, रंग और कला को शामिल किया गया। लोगों को खाने और खाने में मजा आने लगा, भले ही वह कितना भी हेल्दी क्यों न हो। उसी समय, पाचन तंत्र से संबंधित बीमारियां पैदा हुईं।
पालेयो आहार क्या है?
पैलियो डाइट या "पैलियो डाइट", जैसा कि यह भी जाना जाता है, पेलियोलिथिक के रूप में खाने के लिए है। यह मांस, मछली, फाइबर, फल और सब्जियों पर आधारित आहार है।
- एक प्रमुख विशेषता यह है कि भोजन का असंसाधित, प्राकृतिक सेवन किया जाता है। यह उन्हें कच्ची खपत नहीं करता है, वे खाना पकाने की सरल प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं: उन्हें भुनाएं, उन्हें उबालें, उन्हें भाप दें। अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे आटा, अंडे और डेयरी को इस प्रकार के भोजन से बाहर रखा जाएगा।
- पैलियो डाइट की एक और खासियत यह है कि इसमें केवल वही पेय पदार्थ हैं जिनकी अनुमति पानी और प्राकृतिक रसों में है। मदिरा, बियर और सामान्य रूप से सभी किण्वित और आसुत वाले, अनुमति प्राप्त खाद्य पदार्थों के समूह को एकीकृत नहीं करते हैं।
क्या और कब?
पेलियो आहार को अपनाने के दौरान दो महत्वपूर्ण प्रश्न ठीक हैं कि क्या और कब सेवन करें। प्रकृति और मुख्य रूप से मौसमी किस्म है मानक और मौसमी उत्पाद खाए जाते हैं। यह संक्षेप में, उत्पाद की रसोई है।
इस सबका तात्पर्य यह है कि प्रत्येक सब्जी और प्रत्येक फल का सेवन उस मौसम में किया जाता है जिसमें यह प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है।। इस आहार में विशेष रूप से नियंत्रित परिस्थितियों में फसल या पशुपालन की अनुमति नहीं है।
आनुवंशिक रूप से इंजीनियर खाद्य पदार्थ, जीएमओ, जानवरों को हार्मोन के साथ इंजेक्शन, भूमि पर रासायनिक उर्वरक - ये सभी अस्वस्थ माने जाते हैं। सामान्य तौर पर, जिन उत्पादों में ये उत्पत्ति होती है, वे इस आहार के समर्थकों द्वारा स्वीकार नहीं किए जाते हैं।
अनुशंसित खाद्य पदार्थ और अन्य से बचने के लिए
खाद्य पदार्थ जिन्हें पैलियो आहार में एकीकृत किया जा सकता है, वे कई और विविध हैं, लेकिन कुछ अन्य भी हैं जिनसे हमें बचना चाहिए। आगे हम अंतर करेंगे:
पैलियो आहार का उपभोग करने का प्रस्ताव है:
- फल और सब्जियां
- जानवरों का मांस जो प्राकृतिक आहार होता है।
- समुद्री भोजन और मछली।
- प्राकृतिक सूखे मेवे।
- कच्चा बीज।
- स्वस्थ वसा
- मसाला और मसाला।
बचें:
- डेयरी उत्पाद
- अनाज
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
- शर्करा
- सब्जियों
- स्टार्च
- शराब
पैलियो आहार को क्यों अपनाते हैं?
- इसमें कोई संदेह नहीं है कि एक आहार पसंद है पैलियो शरीर को सभी पोषक तत्व प्रदान करता है। साथ ही यह ऐसे पदार्थों को हटाता है जो हानिकारक होते हैं।
- दिन भर में एक संतुलित ऊर्जा स्तर बनाए रखता है, बिना उन डिप्स के जो इतना प्रभावित करते हैं।
- साथ ही, ब्लड शुगर का स्तर स्थिर रहेगा। यह शर्करा को मांसपेशियों तक पहुंचने और आसानी से जलाए जाने की अनुमति देता है। इसलिए, आप वसा जमा नहीं करते हैं और आपको वसा नहीं मिलती है।
- पेट और आंत में सूजन और कष्टप्रद संवेदनाएं गायब हो जाती हैं। आंतों का पारगमन सामान्यीकृत है।
- प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र ठीक से काम करते हैं। पैलियोडिएट एलर्जी और ऑटोइम्यून बीमारियों से बचा जाता है।
- नींद में काम करने वाले सेरोटोनिन और मेलाटोनिन, न्यूरोट्रांसमीटर के पर्याप्त स्तर प्राप्त होते हैं। इसलिए, रात का आराम वास्तव में आरामदायक और आरामदायक है।
- लस शामिल नहीं है, तो यह इस पदार्थ के लिए celiacs और असहिष्णु के लिए उपयुक्त है।
- अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और बुरे को कम करने में मदद करता है।
- यह अमीनो एसिड से भरपूर आहार है, इसलिए यह प्रशिक्षण के बाद ठीक होने में मदद करता है। यह अक्सर एथलीटों द्वारा अपनाया जाता है।
संक्षेप में, पालेओ आहार आपको स्वस्थ, पतला, मजबूत और महत्वपूर्ण रहने में मदद करता है।
पैलियो आहार की कुछ कमियां
- संतुलित आहार बनाए रखना आज की जीवनशैली के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि Paleodiet में आपको सूची में सभी उत्पादों का उपभोग करना होगा।
- समय की कमी का मतलब है कि मांस का कभी-कभी दुरुपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए। एक महान ऊर्जा योगदान के साथ तैयार करना आसान हैअन्य पोषक तत्वों के साथ मिलाने पर मीट स्वस्थ होता है।
- इस तरह भोजन करना थोड़ा अधिक महंगा होने की संभावना है। यह सब तुलना के बिंदु पर निर्भर करता है। कुछ मामलों में, ताजा भोजन चुनने से सुपरमार्केट के उत्पादन की तुलना में बड़े बजट की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन एक अच्छे रेस्तरां से यह किसी भी डिश से ज्यादा महंगा नहीं है।
- अपने आहार की योजना बनाने में समय लगता है। प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और लय के अनुसार साप्ताहिक आहार की योजना बनाना उचित है। इस तरह, यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि हर दिन क्या खाना चाहिए। विशेष रूप से वैयक्तिकृत आहारों को समर्पित प्रतिष्ठान हैं जो इन व्यंजनों को बनाते हैं।
एथलीटों के लिए पैलियो आहार
शोध से पता चलता है कि एथलीट जो पैलियो आहार ग्रहण करते हैं, वे पाचन को बेहतर बनाते हैं। हालांकि, उच्च तीव्रता वाले वर्कआउट के मामले में, कार्बोहाइड्रेट में कमी से खराब प्रदर्शन हो सकता है। सलाह है कि प्रत्येक व्यक्ति की जरूरतों के लिए कैलोरिक राशन को समायोजित किया जाए।
प्रत्येक जीव की आवश्यकताओं पर प्रतिक्रिया करने वाले अनुकूलन करना हमेशा संभव होता है।