A ’buain na balgan-buachair

balgan-buachair

Le teachd an fhoghair thig aon de na grìtheidean as àille sa chidsin: balgan-buachair. Anns na mìosan sin, tha an toradh seo aig an ìre as fheàrr airson a chruinneachadh agus còcaireachd às deidh sin.

Thathas air balgan-buachair ithe bho seann amannan. Tha iad air a bhith an làthair ann an daithead an duine airson còrr air dà mhìle bliadhna. Tha iad tarraingeach, gu sònraichte ann an daithead calorie ìosal air sgàth an 90% uisge aca.

Tabhartas beathachaidh

Tha timcheall air 4% pròtain, 4% gualaisg, agus an còrr lipidean agus mèinnirean ann am balgan-buachair. A bharrachd air an sin, tha iad beairteach ann am vitamain, D nam measg, cho duilich an lorg ann am biadh eile.

Tha aon ann iomadachd mòr de bhalgan-buachair, le blasan agus aromas eadar-dhealaichte. Tha iad nan stuth amh air a bheil meas mòr anns a h-uile seòrsa cidsin, eadhon ann an biadh haute.

Ro-chùram

Dè na balgan-buachair a tha puinnseanta? Anns an Spàinn tha grunn ghnèithean de bhalgan-buachair puinnseanta.

  • Amanita phalloides

Tha tònaichean uaine ann a dh ’aithnicheas e. Tha a puinnseanta gu math àrd, tha am puinnsean gu math puinnseanta agus faodaidh e bàs adhbhrachadh às deidh dha aon sampal ithe.

  • Fly agaric

Biastagan pairilis a ’tighinn thuice. Chan fheum a phuinnsean a bhith marbhtach.

  • Satanas Boletus

Mòr, ach chan eil e gu math puinnseanta.

Tòisich a ’nochdadh deireadh an t-samhraidh agus toiseach an fhoghair anns an dùthaich againn

  • Lactarius torminosus

Tha e air puinnseanta ìosal, chan urrainn dhut ach beagan eas-òrdughan gastrointestinal a bhith agad.

  • Russula emetic

Anns an Spàinn tha e suidhichte ri taobh cruinn-eòlas na Spàinne gu lèir, gu sònraichte ann an sgìrean coille nas tais agus làn còinnich.

Gheibh sinn iad ann an Aragon, na Pyrenees, am Maestrazgo no Lérida, ann an Galicia, ann am beanntan Segura agus Alcaraz, agus ann am beanntan Cuenca. Ann an Andalusia tha cuid de ghnèithean ann cuideachd, gu sònraichte ann an sreathan bheanntan.

Ag ullachadh na balgan-buachair

stew balgan-buachair

Tha cuid de sheòrsan nas fhasa ullachadh na feadhainn eile. Is e an dòigh as motha a chleachdar airson balgan-buachair a chòcaireachd. Faodar dìreach beagan ola ollaidh, garlic agus peirsil a chleachdadh airson ullachadh eireachdail. Feumaidh tu an ola a theasachadh gu math agus na balgan-buachair a shailleadh le garlic agus beagan salainn gus blas fhaighinn.

Mar as trice bidh iad air am bruich ann an carpaccio, stiùibh, mar garnish, msaa. Eadhon ann am milseagan, taobh a-staigh cidsin an latha an-diugh.

 

Stòran ìomhaigh: Sòn gluasadach / RTVE.es


Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*

  1. Uallach airson an dàta: Miguel Ángel Gatón
  2. Adhbhar an dàta: Smachd air SPAM, riaghladh bheachdan.
  3. Dìleab: Do chead
  4. Conaltradh an dàta: Cha tèid an dàta a thoirt do threas phàrtaidhean ach a-mhàin fo dhleastanas laghail.
  5. Stòradh dàta: Stòr-dàta air a chumail le Occentus Networks (EU)
  6. Còraichean: Aig àm sam bith faodaidh tu am fiosrachadh agad a chuingealachadh, fhaighinn air ais agus a dhubhadh às.