Kvinoa ja sen ominaisuudet

La kvinoa ja sen ominaisuudet Ne ovat jo läsnä monien ihmisten ruokavaliossa. Itse asiassa se on yksi niistä uusista elintarvikkeista, jotka on sisällytetty keittiöömme. He kuuluvat myös tähän ryhmään mm. kaura, merilevää o soijapapu.

Yleisesti ottaen nämä ovat terveydelle hyödyllisiä tuotteita, joita ei tähän mennessä ole käytetty tietämättömyyden tai tottumuksen puutteen vuoksi. Tieteelliset tutkimukset ja gastronomian kehitys ovat kuitenkin tehneet niistä erittäin arvostettu tällä hetkellä. Seuraavaksi aiomme puhua quinoasta ja sen ominaisuuksista, mutta ensin keskitymme selventämään, mitä tämä ruoka on.

Mikä on quinoa?

Quinoa, jonka tieteellinen nimi on quinoa chenopodOnko siemen, vaikka se luokitellaan ja kulutetaan nimellä viljaa. Se on peräisin ruohomaisesta kasvista, joka voi aikuisiässä nousta kolmeen metriin. Siinä on leveät lehdet ja eri muodot sekä kukkia ilman terälehtiä.

Sen viljely tapahtuu pääasiassa Andien vuoriston ympärillä. Maailman suurimmat tuottajat ovat Argentiina, Bolivia, Ecuador, Chile, Kolumbia tai Peru. Mukana on myös paljon USA ja on leviämässä Eurooppa ja Aasia. Tämä johtuu suurelta osin sen vastustuskyvystä. Se tukee lämpötiloja, jotka vaihtelevat negatiivisesta neljästä Celsius-asteesta positiiviseen kolmekymmentäkahdeksaan. Samoin kasvaakseen se tarvitsee suhteellisen kosteuden välillä XNUMX-XNUMX prosenttia.

Toisaalta et ehkä tiedä, että quinoa ei ole yksittäinen kasvilaji. Päinvastoin, lajikkeita on yli satakaksikymmentä ja noin tuhat kahdeksansataa. Samoin, riippuen siitä, missä sitä viljellään, se esittelee eri värejä vaihtelevat valkoisesta mustaan ​​oranssiin tai vihreään. Ja jokaisella niistä on erilaisia ​​ominaisuuksia.

Esimerkiksi valkoisella kvinoalla on mieto, herkkä maku, joka on makeampaa kuin muut tyypit. Se näyttää valkoiselta riisiltä. Toisaalta punaisella on maanläheinen ja hedelmäinen maku. Anekdoottina kerromme, että sitä arvostettiin suuresti inkasoturit, jonka he söivät yhdessä laardipallojen kanssa ennen taistelua energiasta. Mitä tulee mustaan ​​kvinoaan, sillä on yhtä maanläheinen maku ja se rapistuu, kun sitä puree.

Mistä ja miten löytää kvinoaa?

Ennen kuin puhumme kvinoasta ja sen ominaisuuksista, haluamme myös puhua eri tavoista, joilla voit löytää sen. Kuten kerroimme, sen kulutus on levinnyt paljon viime vuosina. Siksi sinun ei ole vaikea löytää sitä. myyty jo sisään useimmat supermarketit ja ruokakaupat.

Mutta niin tekevät yrtteihin ja terveelliseen ruokaan erikoistuneet kaupat. Mitä tulee formaatteihin, se on myyty jyvinä, hiutaleina tai jauhoina. ovat jopa käytössä sen lehdet joidenkin ruokien maustamiseen tai salaatteihin. Riippuen siitä, miten aiot kuluttaa sitä, yksi tai toinen muoto on sinulle parempi. Esimerkiksi maitoon sekoitetut hiutaleet sopivat ihanteellisesti aamiaiseksi.

Sinua kiinnostaa myös tietää, että kvinoalla ei ole vasta-aiheita. Sitä kannattaa kuitenkin syödä kohtuudella. neuvotaan kaksi ruokalusikallista päivässä. Syynä on se, että se on ruokaa melko kaloripitoinen ja sen ylimäärä voi johtaa lihotukseen. Mutta meidän on aika puhua kanssasi quinoasta ja sen ominaisuuksista.

Kvinoa ja sen ominaisuudet: energiaa keholle ja mielelle

Kuten olemme kertoneet, kvinoa on jo monien ihmisten ruokavaliossa sen terveyshyötyjen vuoksi. Yksi sen hienoista ominaisuuksista on juuri se, että se tarjoaa sinulle kaloripitoisuutta Paljon energiaa. Siinä on myös korkea pitoisuus B-vitamiini, joka auttaa aineenvaihdunnassa sen hyvin. Lisäksi hänen tärkkelys tarjoaa progressiivista energiaa lihaksille, mikä tekee siitä ihanteellisen vastustusharjoitteluun. Lisäksi proteiinit edistää lihasten palautumista urheilun jälkeen.

Mutta se ei hyödytä vain kehoa. Quinoa on myös ihanteellinen ruoka mielelle, johon se myös lisää energiaa. Se sisältää runsaasti fenyylialaniinia, joka auttaa välittäjäaineiden synteesiä. Nämä ovat perusarvoja aivojen asianmukaiselle toiminnalle. Mutta lisäksi se sisältää glutamiinihappoa, fosforia ja magnesiumia, peruselementtejä hänelle. Juuri tämä viimeinen alkuaine yhdessä sen sisältämien aminohappojen tyrosiinin, glysiinin ja tryptofaanin kanssa auttavat lievittää stressiä, niin haitallista terveydellemme.

Toinen kvinoan ja sen ominaisuuksien etu on, että sillä on a korkea rautapitoisuus. Arvioiden mukaan noin sata grammaa tuotetta antaa meille päivittäin tarvitsemamme määrän tätä mineraalia. Se on myös runsaasti kuitua, enemmän kuin mikään muu vilja tai siemen. Ikään kuin tämä kaikki ei olisi tarpeeksi, ei sisällä gluteenia, mikä tekee siitä täydellisen ruoan keliakialle.

Ja jos puhumme sairauksista, kvinoasta ja sen ominaisuuksista ovat hyödyllisiä diabeetikoille. Erityisesti sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä johtuu siitä, että se sisältää kuitua, täydellisiä hiilihydraatteja, leusiinia, valiinia ja isoleusiinia, jotka tasapainottavat verensokeria. Mutta loogisesti quinoa ei voi korvata lääkkeitä. Eli se edistää terveyttä, mutta ilman näitä terveenä pysyminen on turhaa.

Lopuksi se on ihanteellinen ruoka vegaaneille. Se tarjoaa heille erilaisia ​​aminohappoja, kuituja, omega-3- ja 6-rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi, koska sen rasvat ovat terveellisiä ja se on kylläinen, se auttaa ruokavalioissa laihtumaan. Toinen quinoan etu on kuitenkin se, että se sopii täydellisesti moniin resepteihin. Aiomme puhua kanssasi quinoasta keittiössä.

Kvinoalla valmistettuja ruokia

Tämä pseudovilja on erittäin monipuolinen keittiöön. Jauhojen muodossa voit jopa käyttää sitä valmistukseen pan. Mutta se on myös hyvä ainesosa keitot, salaatit ja muhennokset. Samoin se voi olla hyvä korvike riisille, ja se sopii erittäin hyvin ainesosien, kuten sipulin, purjan tai pinaatin, kanssa.

Meidän on kuitenkin annettava sinulle suositus. Quinoa sisältää saponiinit, jotka vähentävät sen ravintoarvoa ja antavat sille katkeran maun. Se, joka myydään ihmisravinnoksi, on jo pesty niiden poistamiseksi. Siksi se säilyttää kaiken ravitsemuksellisen voimansa. Mutta joskus hän pitää omansa karvas maku joka voi pilata lautasen. Siksi suosittelemme, että peset sen myös ennen kypsennystä.

Lopuksi olemme selittäneet kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kvinoa ja sen ominaisuudet. Kuten olet nähnyt, se on luonnollinen ja erittäin terveellinen tuote, joka sinun pitäisi sisällyttää siihen sinun ruokavaliosi. Lisäksi voit syödä sitä monella tapaa, sillä monipuolisuutensa ansiosta se sopii lukuisiin resepteihin. Mene eteenpäin ja kokeile sitä.