خواص برنج

برنج

آیا از خواص برنج می دانید؟ به دلیل قیمت مقرون به صرفه و تطبیق پذیری ، برنج محبوب ترین دانه های کره زمین است..

برنج در اشکال ، رنگها و اندازه های مختلف موجود است غذای اصلی در میلیون ها رژیم غذایی در سراسر جهان ، احتمالاً متعلق به شماست.

کدام یک از انواع سالم تر است؟

انواع برنج

این مهم است: همه انواع برنج به همان اندازه مغذی نیستند. با وجود این واقعیت که برنج سفید بیشترین مصرف را دارد ، طبق تحقیقات ، سالم ترین نوع برنج گندم کامل است. اما چرا جایگزینی برنج سفید به جای برنج قهوه ای توصیه می شود؟ بسیار ساده: چون یک دانه کامل است در حالی که برنج سفید یک دانه تصفیه شده است.

از آنجا که تمام قسمت های دانه را حفظ می کند ، برنج قهوه ای است که مهمترین عناصر غذایی را فراهم می کند: فیبر و تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی. به نوبه خود ، برنج سفید از مقوی ترین قسمت ها سلب می شود ، که در مقایسه با گندم کامل خواص آن را بسیار کاهش می دهد.

در نتیجه ، برنج قهوه ای منبع خوبی از فیبر ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی جالب توجه برای عملکرد مناسب بدن شما است. اگر شما نیاز به خوردن غلات کامل دارید (یکی از کارهای معلق بسیاری از افراد) ، بدون شک برنج قهوه ای یکی از بهترین گزینه ها است. به این ترتیب احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهید (اما مراقب باشید زیرا سو ab استفاده از برنج سفید دقیقاً نتیجه عکس دارد) ، بیماری های قلبی ، سرطان و چاقی.

برنج از چه چیزی ساخته می شود؟

کاسه برنج سفید

دانستن ترکیبات برنج به شما کمک می کند تا درک کنید که چه عناصر غذایی را فراهم می کند و چه مقدار باید سرو شود.. در نتیجه ، شما می توانید بهترین نقش ممکن را در رژیم غذایی خود داشته باشید و در نتیجه از خواص برنج نهایت استفاده را ببرید.

کربوهیدرات

بعید نیست که بعد از خوردن برنج همیشه احساس انرژی بیشتری داشته باشید: برنج یکی از این موارد است غذاهای انرژی. دلیل آن این است که برنج عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است. از طرف دیگر ، برنج برخلاف سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات ، عملاً چربی تأمین نمی کند. با این حال ، برای افزایش وزن ، توصیه می شود مقادیر را کنترل کنید.

پروتئین ها

لازم به ذکر است که خوردن برنج در تأمین نیازهای روزانه پروتئین نیز به شما کمک خواهد کرد حاوی مقدار کمی از این ماده مغذی مهم برای بدن است.

چگونه پروتئین دریافت کنیم

به مقاله نگاهی بیندازید: غذاهای پروتئینی. در آنجا خواهید فهمید که برای دریافت پروتئین بیشتر باید چه چیزهایی بخورید.

فیبر

وضعیت انتقال روده شما چگونه است؟ اگر به چیزهایی برای حرکت با چابکی بیشتر در آنجا نیاز دارید ، برنج قهوه ای به دلیل محتوای فیبر ، متحدی است که باید در نظر بگیرید. 100 گرم برنج قهوه ای این فرصت را برای شما فراهم می کند که تقریباً 2 گرم فیبر داشته باشید ، جالب برای حمل و نقل بلکه همچنین برای بسیاری از موارد دیگر ، مانند برطرف کردن اشتها به روشی ماندگارتر.

اگر برنج سفید را ترجیح می دهید ، فیبر نیز دریافت می کنید ، اما در مقادیر بسیار کمتری. 100 گرم برنج سفید حتی نیم گرم فیبر در ترکیب خود ندارد.

ویتامین ها و مواد معدنی

برنج همچنین کمک کمی به شما می کند تا مقدار توصیه شده روزانه ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را دریافت کنید. این ماده غذایی حاوی تیامین ، نیاسین ، ویتامین B6 ، منگنز ، منیزیم ، فسفر ، آهن و روی است. جای تعجب نیست که برنج قهوه ای در این زمینه نیز عملکرد بهتری نسبت به رنگ سفید دارد.

مراقب آرسنیک باشید

برنج قهوه ای

تاکنون خواص برنج ، اما ذکر برخی اشکالات نیز ضروری است. اولین، برنج بیشتر از سایر گیاهان آرسنیک جذب می کند و شستشو باعث از بین رفتن آن نمی شود. اگرچه به طور کلی مشکلی نیست ، اما خوردن مقدار زیادی از این فلز سنگین به مدت طولانی برای سلامتی خطرناک تلقی می شود.

یکی از خطرات مرتبط افزایش احتمال ابتلا به انواع خاصی از سرطان ، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است. ظاهرا ، جوشاندن آن با آب فراوان (که باید بعداً دور ریخته شود) به از بین بردن مقدار قابل توجهی آرسنیک موجود در برنج کمک می کند. با این حال ، این به از بین بردن همه چیز کمک نمی کند و علاوه بر این ، برخی از ویتامین ها و مواد معدنی ممکن است از بین بروند.

اما آرسنیک تنها نقطه ضعف برنج نیست. همچنین باید از عناصر مغذی مانند اسید فیتیک نام ببریم. ضد مواد مغذی می تواند از جذب برخی مواد مغذی در بدن جلوگیری کند. در مورد اسید فیتیک ، آنها آهن و روی هستند. اما نگران نباشید ، تأثیرات آن عملاً محسوس نیست ، مگر اینکه در تمام وعده های غذایی روز به مدت طولانی برنج مصرف کنید ، از جمله برنج و هم فرآورده های مبتنی بر آن (از جمله شیر برنج و سایر محصولات سازگار آن در فرمول آن). )

از این نظر ، برنده سفید برنج سفید است ، زیرا مقدار بیشتری آرسنیک و اسید فیتیک در گندم کامل یافت شده است. آیا باید نگران باشید؟ بستگی دارد اگر رژیم متنوعی می خورید و برنج را به میزان متوسط ​​می خورید ، دیگر نگران آرسنیک یا داروهای ضد مغذی موجود در این ماده غذایی محبوب نیستید.. خوردن برنج در حد متوسط ​​به چه معناست؟ چند وعده در هفته نباید مشکلی برای شما ایجاد کند.

حرف آخر

برنج سفید بد نیست ، در واقع شما می توانید آن را بدون هیچ مشکلی در رژیم غذایی سالم خود بگنجانید. اما اگر بدنبال کالری همراه با تعداد قابل توجهی از مواد مغذی هستید ، باید بر روی برنج قهوه ای شرط بندی کنید. و یادتان باشد که برای جلوگیری از زیاده روی در مصرف کالری و همچنین مسئله آرسنیک و مواد مغذی ، آن را در حد متوسط ​​مصرف کنید.


محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.