Egunen batean aste osorako janaria prestatu behar baduzu eta izozkailua baduzu, aproposa da jakiak behar bezala izozteko jakintza izatea.
Horrela, egunen batean ustekabeko bisitariak jasotzen badituzu edo lanetik berandu iristen bazara, bazkaria prest duzu. Desizoztu eta mahai gainean zerbitzatzea besterik ez duzu.
En Gizon dotoreak Izozteko oinarrizko arau batzuk emango dizkizugu.
- Ontziak: Izozteko ontziak hermetikoa izan behar du, estalkia zorrotza edo PVC filmarekin egina, nahikoa lodia eta zigilu ona duena edukia guztiz isolatuta egon dadin. Izozkailuaren aire hotzak aurkitzen duen hezetasun guztia xurgatzen du, beraz, ondo isolatuta ez dauden elikagaiak deshidratatzen ditu; Horregatik gerora lehorrak eta zaporerik gabeak dira.
- denbora: Izozte denborak ahalik eta motzena izan behar du, izotzezko kristal txikiak sor daitezen, desizoztean produktuaren zuntzak hondatzen ez dituztenak. Izozkailuak hotz edukiera egokia izatearen eta janari kopuru txikiak aldi berean jartzearen araberakoa izango da.
- Higienea: Janaria prestatu aurretik, sukaldea eta eskuak ezin hobeak izan behar dira. Barazkiak eta haragiak bereizita eta elementu desberdinekin manipulatu behar dira, kutsadura gurutzatua ekiditeko. Ontziak izozkailura sartu beharko lirateke, prestaketa hoztu bezain laster, atzerapenik gabe. Izoztutako jakiak ez dira sekula izoztu behar, bitartean gordinetik egosi izatera pasatu ez bada.
Izoztu ezin diren jakiak:
- Gelatina (likidoa galtzen du)
- Maionesa (bereizita)
- Arrautza gogorren zuria (harizkorra bihurtzen da)
- Entsalada gordinak (zimela)
- Patata egosiak (busti egiten dira)
- Italiako merengea (xehatua)
- Fruta osoak freskoak jateko (koherentzia itsusia hartzen dute).
Izozteko ideia onak:
- Etxeko ipotxak: Prestatu berriak izoztu, bildu gabe daude, plater batean harri koxkorrak bezain gogorrak izan arte, gero poltsatu eta gordetzeko. Erabilera unean, ur irakinetan izozten dira. Saltsa bereiz izozten da, gazta birrindua bezala.
- Limoi zukua: Izoztu zukua erretilu batean geroago saltsetan, postreetan, edarietan erabiltzeko. Osatutakoan, kuboak poltsatu egin behar dira, zaporea mantendu dezaten.
- Limoi edo laranja azala: Izoztu ontzi hermetikoetan birrindua, postreak eta saltsak prestatzerakoan eskura izateko.
- Oilasko gibelak: Jarri ontzi edo poltsa batean patea prestatzeko nahikoa izan arte.
- Tipula eta pipermina: Txikitu eta gorde bereizita saltsetarako eta beste jakietarako eskuragarri izateko.
- Tarta ore gozoak eta gaziak: Prestatu eta gorde ontzia poltsan edo dagoeneko orearekin estalitako tartak izoztu poltsa hermetiko batean.
- Saltsak: Saltsa izoztuak irinaren ordez arto almidoiarekin loditu beharko lirateke. Bolonesa, pestoa eta tomate saltsa arazorik gabe izozten dira.
- Haurrentzako janaria: Barazki porridak eta pureak, haragi egosiarekin edo gabe, izoztu daitezke baina zati txikitan, soberakinak berriro ez erabiltzeko.
Baduzu izozte trikimailurik?
Ez dakit berria izango den, baina hostoak barazkiak izozten ditut zerba eta espinakak bezain garbituak (gordinak) eta gero zuzenean sukaldatu gabe erabiltzen ditut, pasteletan edo fritadetan adibidez.