Trukoj por frostiĝi ĝuste

Se iun tagon vi devas kuiri dum la tuta semajno kaj vi havas frostujon, la idealo estas, ke vi havu iom da scio por ĝuste manĝi frostaĵojn.

Tiel, se iam vi ricevos neatenditajn vizitantojn aŭ alvenos malfrue de la laboro, vi tagmanĝos preta. Vi nur devas degeli ĝin kaj servi ĝin sur la tablo.

En Elegantaj Viroj Ni donos al vi iujn bazajn regulojn pri frosto.

• Pakado: Ujo por frostigi devas esti hermetika, rigida kun sekura kovrilo aŭ farita el PVC-filmo sufiĉe dika kaj kun bona sigelo tiel ke la enhavo estas tute izolita. La malvarma aero de la frostujo absorbas la tutan humidon, kiun ĝi trovas, tial ĝi malsekigas la manĝaĵojn ne bone izolitajn; Tial ili poste estas sekaj kaj sengustaj.
• Tempo: La frosta tempo devas esti kiel eble plej mallonga por ke formiĝu malgrandaj glaciaj kristaloj, kiuj dum degelo ne difektas la fibrojn de la produkto. Ĉi tio dependas de tio, ke la frostujo havas taŭgan malvarman kapablon kaj metas malgrandajn kvantojn da manĝaĵo samtempe.
• Higieno: Antaŭ ol prepari manĝaĵojn, la kuirejo kaj manoj devas esti senmankaj. Legomoj kaj viandoj devas esti uzataj aparte kaj kun malsamaj elementoj por eviti krucan poluadon. La ujoj devas eniri la frostujon tuj kiam la preparo malvarmiĝis, senprokraste. Frosta manĝaĵo neniam devas esti frosta se ĝi ne pasis intertempe de kruda al kuirita.

Manĝaĵoj ne frostigeblaj:

• Gelateno (perdas likvaĵon)
• Majonezo (apartigas)
• La blankulo de malmole kuiritaj ovoj (fariĝas ŝnura)
• Krudaj salataj legomoj (velkado)
• Boligitaj terpomoj (ili malsekigas)
• Itala meringo (platigita)
• Tutaj fruktoj por manĝi freŝaj (ili prenas malbelan konsistencon).

Bonaj ideoj por frosti:

• Memfaritaj noktoj: Preparedus pretigitaj ili estas frostigitaj, elpakitaj, sur telero ĝis malmolaj kiel ŝtonetoj, poste ensakigitaj kaj konservitaj. Dum la uzo, ili estas frostigitaj en bolanta akvo. La saŭco estas frosta aparte, same kiel la raspita fromaĝo.
• Citrona suko: Frostu la sukon en pleto por uzi ĝin poste en saŭcoj, desertoj, trinkaĵoj. Post formado, la kuboj devas esti ensakigitaj tiel, ke ili konservu sian guston.
• Citrona aŭ oranĝa ŝelo: Frostigu ĝin nur kraditan en hermetikaj kruĉoj por havi ĝin ĉe la mano dum preparado de desertoj kaj saŭcoj.
• Kokidaj hepatoj: Kunmetu ilin en ujon aŭ sakon ĝis vi havos sufiĉe por prepari pateon.
• Cepo kaj kapsiko: Tranĉi ilin kaj stoki ilin aparte por disponigi ilin por saŭcoj kaj aliaj pladoj.
• Dolĉa kaj bongusta kuka pasto: Preparu ilin kaj konservu la bulkon ensakigitan aŭ frostigu la tortojn jam tegitajn per pasto en hermetika sako.
• Saŭcoj: Frosti saŭcojn densiĝu per maizstelo anstataŭ faruno. La bolonja, pesto kaj tomata saŭco senprobleme frostiĝas.
• Beba manĝaĵo: Ĉiuj legomaj kaĉoj kaj pureoj, kun aŭ sen kuirita viando, povas esti frostigitaj sed en malgrandaj frakcioj por ne reuzi la restaĵojn.

Ĉu vi havas freŝajn frostajn lertaĵojn?