Risegenskaber

Arroz

Kender du egenskaberne ved ris? Takket være den overkommelige pris og alsidighed er ris helt ned til det mest populære korn på planeten..

Fås i mange former, farver og størrelser, ris er en basismad i millioner af diæter rundt om i verden, sandsynligvis også din.

Hvilken sort er sundere?

Typer af ris

Dette er vigtigt: alle sorter af ris er ikke lige så nærende. På trods af at hvid ris er den mest forbrugte, ifølge forskning er den sundeste variation af ris fuld hvede. Men hvorfor anbefales det at erstatte hvid ris med brun ris? Meget simpelt: fordi det er fuldkorn, mens hvid ris er et raffineret korn.

Da det opretholder alle dele af kornet, er brun ris den, der giver de mest vigtige næringsstoffer: fiber og et stort antal vitaminer og mineraler. For sin del hvid ris er fjernet fra de mest nærende dele, hvilket i høj grad reducerer dens egenskaber sammenlignet med fuld hvede.

Derfor er brun ris en god kilde til fiber, vitaminer og andre interessante næringsstoffer for at din krop fungerer korrekt. Hvis du har brug for at spise mere fuldkorn (en af ​​de mange afventende opgaver), er brun ris utvivlsomt en af ​​de bedste muligheder. På denne måde reducerer du risikoen for diabetes (men pas på, fordi misbrug af hvid ris har lige den modsatte effekt), hjertesygdomme, kræft og fedme.

Hvad er ris lavet af?

Skål hvid ris

At kende sammensætningen af ​​ris hjælper dig med at forstå, hvilke næringsstoffer den giver, og i hvilke mængder den skal serveres.. Derfor vil du være i stand til at give den den bedst mulige rolle i din diæt og dermed få mest muligt ud af risens egenskaber.

kulhydrater

Det er ikke tilfældigt, at man altid har været mere energisk efter at have spist ris: ris er en af ​​dem energi fødevarer. Årsagen er, at ris hovedsageligt består af kulhydrater. På den anden side, i modsætning til andre fødevarer, der er rige på kulhydrater, giver ris praktisk taget intet fedt. For ikke at gå op i vægt anbefales det imidlertid at kontrollere mængderne.

protein

Det skal bemærkes, at spise ris også vil hjælpe dig i opgaven med at imødekomme dine daglige proteinbehov, siden indeholder en lille mængde af dette vigtige næringsstof til kroppen.

Sådan får du protein

Se artiklen: Protein mad. Der finder du, hvad du skal spise for at få mere protein.

fiber

Hvad er tilstanden af ​​din tarmtransit? Hvis du har brug for ting til at bevæge sig mere adræt dernede, er brun ris en allieret at overveje på grund af dets fiberindhold. 100 gram brun ris giver dig mulighed for at få næsten 2 gram fiber, interessant til transit, men også til mange andre ting, såsom at tilfredsstille din appetit på en mere varig måde.

Hvis du foretrækker hvid ris, får du også fiber, men i meget mindre mængder. 100 gram hvid ris indeholder ikke engang et halvt gram fiber i sammensætningen.

Vitaminer og mineraler

Ris hjælper også dig med at få den anbefalede daglige mængde vitaminer, mineraler og antioxidanter. Denne mad indeholder thiamin, niacin, vitamin B6, mangan, magnesium, fosfor, jern og zink. Ikke overraskende overgår brun ris også hvid i denne henseende.

Pas på arsen

Brun ris

Indtil videre er risens egenskaber, men det er også nødvendigt at nævne nogle ulemper. Først, ris har tendens til at absorbere mere arsen end andre planter, og skylning får det ikke til at forsvinde. Selvom det generelt ikke er et problem, betragtes det som sundhedsskadeligt at spise store mængder af dette tungmetal i lang tid.

En af de dermed forbundne risici er en øget chance for at udvikle visse typer kræft, type 2-diabetes og hjertesygdomme. Tilsyneladende, kogning med masser af vand (som skal smides senere) ville hjælpe med at eliminere en betydelig mængde af arsen i ris. Det hjælper dog ikke med at fjerne alt, og desuden kan nogle vitaminer og mineraler forsvinde.

Men arsen er ikke den eneste ulempe ved ris. Det er også nødvendigt at nævne antinæringsstoffer, såsom fytinsyre. Anti-næringsstoffer kan forhindre kroppen i at absorbere visse næringsstoffer. I tilfælde af fytinsyre er de jern og zink. Men rolig, dens virkninger er praktisk talt umærkelige, medmindre du spiser ris til alle måltider på dagen i lang tid, inklusive både ris og produkter baseret på den (inklusive rismælk og andre produkter, der integrerer den i sin formel. ).

I denne henseende er den vindende sort hvid ris, da der er fundet større mængder arsen og fytinsyre i fuld hvede. Skal du være bekymret? Afhænger. Hvis du spiser en varieret diæt og spiser ris i moderation, behøver du ikke bekymre dig om arsen eller antinæringsstoffer i denne populære mad.. Hvad betyder det at spise ris i moderation? Et par portioner om ugen bør ikke give dig problemer.

Sidste ord

Hvid ris er ikke dårligt, faktisk kan du medtage det uden problemer i din sunde kost. Men hvis du leder efter kalorier, der skal ledsages af et bemærkelsesværdigt antal næringsstoffer, skal du satse på brun ris. Og husk at forbruge det i moderation for at undgå at gå overbord med kalorier såvel som spørgsmålet om arsen og antinæringsstoffer.


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.