Proteiner er en del af vores kost og de er vigtige for alle de mennesker, der driver sport regelmæssigt. Disse molekylers funktion er ikke at give energi til vores krop, men snarere til dets øvelse er at fungere som en strukturerende agent.
Proteiner består af aminosyrer, der fungerer som peptidbindinger. Strukturen og rækkefølgen af disse aminosyrer afhænger af den menneskelige genetiske kode. Kun halvdelen af vores krops vægt består af protein som de er til stede i alle kroppens celler.
Dets vigtigste funktioner er at opretholde formen og strukturen på cellerne i vores krop. Og ikke kun det, men det hjælper dem i alle deres vitale processer såsom: reparation af skader, regulering af deres funktioner, forsvar af eksterne agenter osv. Konklusion de er vigtige for at opretholde god muskelmasse.
Hvor mange proteiner har vores krop brug for?
Dets indtag giver os 4 kilokalorier pr. Gram. Mellem 10 og 35 procent af de kalorier, vi spiser, skal være fra protein. For eksempel, Hvis vi spiser ca. 2000 kalorier om dagen, bør mellem 200 og 600 kalorier være protein, hvilket svarer til 50 til 170 gram.
At forstå det på en anden måde, en person, der vejer 75 kg, skal indtage ca. 60 gram protein om dagen. I tilfælde af atleter bliver vi nødt til at multiplicere med 1.5 til 1.8 gram per kilo, som personen vejer, dets resultat i gram vil være, hvad de har brug for at spise dagligt.
Mad med højt proteinindhold
Der er en lang liste over fødevarer i vores kost, der indeholder protein, for dette vil vi liste de fødevarer, der har mest protein. Det kan vi bekræfte de findes generelt i kød, æg, nogle mejeriprodukter, bælgfrugter og fisk. Korn og andre vegetabilske fødevarer indeholder en meget lavere andel.
Proteinerne fra animalsk kød er af forskellig kvalitet sammenlignet med grøntsager. De af animalsk oprindelse indeholder alle de essentielle aminosyrer, og de af vegetabilsk oprindelse indeholder en lavere mangfoldighed af aminosyrer. Så det er vigtigt at kombinere disse to klasser af proteiner, så deres bidrag er komplet.
Mejeri
parmesan ost indeholder et gennemsnit på 38 proteiner for hver 100 g af denne mad. Det er et af mejeriprodukterne, der bidrager mest, men generelt er der nogle flere på listen, f.eks kugleost med 25,5 g pr. 100 g. El Burgosost indeholder 14 gram og frisk manchegoost op til 26 gram.
Fiskene
Den smukke Det er en af fiskene med mere protein, den indeholder 24,7 g pr. 100 gram. I tun finder vi også en stor kilde til protein, vi kan finde op til 23 gram, når den er frisk mod dåse med ca. 24 gram. Disse fødevarer er ideelle i en diæt på grund af deres omega 3-indhold.
Torsken giver også en stor kilde til protein med et par 21 gram og laks 20,7 gram og ansjoser op til 28 gram.
I fisk og skaldyr som rejerne finder vi 23 grami rejer 24 gram og muslinger op til 20 gram.
I kød
Kaninen indeholder 23 gram Det er vigtigt for diæter på grund af dets lave fedtindhold. Kyllingen præsenterer også nær 22 gram pr. 100 gram og kalkun 24 gram.
Kalvekød indeholder også en høj andel med 21 gram, lammet ca. 18 gram og svinekødet med 17 gram. I pølser serrano skinke tager stjernen ankommer for at bidrage op til 30 gram
Bælgfrugter
Bælgfrugter er lige så sund mad som frugt, giver den store kilde til proteiner og aminosyrer, der er så vigtige for vores kost. Et stykke information at bidrage med er, at selvom de er af vegetabilsk oprindelse, har det vist sig at de er lige så komplette som proteiner af animalsk oprindelse.
Lupiner indeholder en høj proteinkilde, kommer til at indeholde op 36,2 gram pr. 100 g af denne mad. Følg ham tør soja kommer til at bidrage op til 35 gram ylsom linser med 23,8 gram.
Bønner De er også på listen med det højeste proteinindtag med 23,2 gram efterfulgt af tørrede ærter og linser. Sojabønner indeholder 24 gram og følg ham kikærter og hvide bønner med 21 gram. En af de bælgfrugter, der tager mest, er lupiner med 36 gram pr. 100 g mad.
Frutos secos
Nødder er også på denne liste over fødevarer med mere protein. Er det sådan jordnødder med 25 gram sammen med pistacienødder og mandler med 18 gram.
Andre fødevarer med mere protein
Der er æggene, der når op til 13 gram pr. Enhed. Det er dem, der indeholder den bedste kvalitet af proteiner i madpyramiden. Det meste af dette stof er koncentreret i æggeblommen, selvom mange diætister anbefaler, at man kun spiser den hvide, da den indeholder meget mindre fedt, men stadig opretholder en høj procentdel.
Seitan er en madlavning baseret på hvedegluten, der når at indeholde op til 22 gram. Gelatine er en anden af stjernemadene, der indeholder op til 85% af dets vægt i protein.