Pokračování naší Top 5 hamburgerů v MadriduDnes tu máme další velmi speciální Top 5. Milujeme japonské jídlo a na základě toho vám chci přinést náš výběr top 5 nejlepších japonských restaurací v Madridu. Určitě nám chybí ten, který je pro vás váš oblíbený, takže vám doporučuji, abyste mi řekli, pokud si myslíte, že mi chybí.
Takže pokud jste stejně jako já vášniví japonskou kuchyní, nemůžete si nechat ujít naše top 5 nejlepších japonských restaurací v Madridu, kam můžete letos v létě vyrazit.
Kabuki wellington
To je první japonská restaurace ve Španělsku s hvězdou Michelin. Ricardo Sanz, jeho šéfkuchař, překvapí několika pokrmy z 10. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, nemůžete si nechat ujít jeho wagyu burger nigiri, jeho papoušek nebo pražma usuzukis a jeho široká škála sashimis. Ricard Sanz zaujme různými pokrmy středomořských ryb vyrobenými v nejčistším japonském stylu. Nemůžete odejít, aniž byste vyzkoušeli jejich tuuzukuri z tuňáka na břiše se strouhankou se strouhanými rajčaty, olejem a solí Maldom. Velkolepá směs chutí a textury.
Mezi jeho specialitami, kromě toho, že najdete sardinky nigiri s mel a mató, nebo pikantní tuňákovou misku se smaženými vejci a kanárskými bramborami, nemůžete přestat socarrat rýžové nigiri s máslem a tuňákovým tatarákem. Lahodné!
Pro dezert a poslední maximum, pokud chcete něco překvapivého, objednejte si minichurros s práškem matcha, vytvoření Oriola Balaguera.
Kabuki wellington
Velázquezova ulice, 6
915 77 78 77
txa-tei
Jeden z bývalých kuchařů v Kabuki Wellington, změnil kuchyni a zahájil vlastní restauraci: Txa-Tei, velmi zvláštní místo, které jsem objevil velmi nedávno. Pečlivě se o vše starajíPouhá skutečnost, že jejich nádobí bylo výhradně vybíráno a dováženo z Japonska a je ze specifického druhu keramiky, hodně napovídá o tom, co v restauraci najdete. Ačkoli to navenek nevypadá chtíč, kvalita produktu je velkolepá a je to velmi zvláštní místo s velmi malým počtem stolů, díky čemuž je nejvíce soukromý.
Nemůžete odejít, aniž byste vyzkoušeli tempuru červených krevet, Tataki de Toro a sashimi šéfkuchaře. Prostě velkolepé.
txa-tei
Generál Pardiñas, 8
911 123 183
Mijama
Mnohem více se mi líbí restaurace Miyama de la Castellana. Kromě perfektního umístění a nej minimalističtější výzdoby místního prostředí, které miluji, nabídka nezůstane bez povšimnutí. Pokud vám mám něco doporučit, je to ono přímo požádejte číšníka, aby vám poradil při objednávání, protože váš dopis je poměrně široký, což vám usnadní práci. Kdykoli jsem byl, měl s mým vkusem úplnou pravdu.
V rámci vašeho dopisu doporučuji vyzkoušet Hovězí rohlíky Wagyu s pažitkou a houbami, sushi mix složený ze 6 nigiris a 6 různých maki, takže můžete mimo jiné vyzkoušet hřebenatku, citronovou rybu nebo tuňáka obecného. Býk a úhoř nigiris, který vám vyrazí mysl a jako hvězdné jídlo Gindara, což je pražená černá treska marinovaná v miso což je úžasné.
Při výběru dezertů si vyžádejte pestrou část, která zahrnuje například mochi s piškotovým dortem ze zeleného čaje a čtyřmi jahodovými strukturami, karamelizovaný jablečný koláč nebo čokoládové huramaki s vanilkovou zmrzlinou.
Nemůžeš na to zapomenout doprovázet večeři s japonským mojito což je to nejlepší, co jsem kdy měl, připravené z čaje matcha.
Mijama
Paseo de la Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86
99 sushi bar
Ačkoli má tři prostoryJeden poblíž Nuevos Ministerios, druhý poblíž Castellana a další v La Moraleja, povím vám o mé zkušenosti s tou na Calle Hermosilla, velmi blízko Castellany. Jakmile dorazíte, nabídnou vám jako aperitiv velmi dobré lusky Edamame (čerstvé sójové boby) se solí Maldon.
Pokud se musím rozhodnout pro jídlo v nabídce, rozhodně doporučuji tuňákový tatarák, marinovaný v miso omáčce, což je neuvěřitelně chutné. Po zubním kameni se nezbavte trio nigiris z hovězího masa Waygu s rajčaty, býčími nigiri a máslem a lanýžem. Tři základní věci. Pokud máte rádi makis, doporučuji uzeného úhoře v křupavém sýru brie, který překvapí tímto křupavým nádechem, který mu dodává velmi zvláštní chuť.
Pokud máte rádi maso, požádejte o jedno Wagyu hovězí vnitřnosti, které jsou uzené a velmi chutné.
99 sushi bar
Hermosilla Street, 4
914 31 27 15
Ulice Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanizace La Moraleja)
91 650 31 59
Shikku Izakaya
Vlastní a rozsáhlé japonské gastronomické menu s avantgardními doteky. Nejprve vám naservírují aperitiv, který je pokaždé jiný. Nemůžete začít, aniž byste vyzkoušeli některý z jejich tataráků, losos, býk nebo Wagyu jsou vynikající. Losos je jedním z mých oblíbených, je smíchán s lehkou hořčičnou omáčkou, která mu dodává velmi dobrou chuť. as velmi cool prezentací na misce plné ledu. Pokud jste fanouškem sushi, požádejte o el Lanýžový křepelčí křepelčí vejce, sushi z mořského vlka dušené na másle ponzu a sushi z lanýžového másla. Všichni tři jsou působivě dobří.
Na závěr si objednejte smažené kuřecí a hovězí špízy podávané s rýží.
Shikku Izakaya
Dr. Fleming Street, 32
913 44 16 64