Quinoa a její vlastnosti

La quinoa a její vlastnosti Jsou již přítomny ve stravě mnoha lidí. Ve skutečnosti je to jedna z těch nových potravin, které byly začleněny do naší kuchyně. Do této skupiny patří např. ovesné vločky, mořské řasy o sója.

Obecně se jedná o zdraví prospěšné produkty, které se až dosud nekonzumovaly z neznalosti nebo nedostatku zvyku. Vědecké studie a pokroky v gastronomii je však učinily vysoce ceněný v současné době. Dále si povíme něco o quinoe a jejích vlastnostech, ale nejprve se zaměříme na objasnění, co to je za potravinu.

Co je to quinoa?

Quinoa, jejíž vědecký název je chenopod quinoaJe semínko, ačkoli je klasifikován a konzumován jako cereálie. Pochází z byliny, která v dospělosti může dosáhnout výšky tří metrů. Má široké listy a různé tvary, stejně jako květy bez okvětních lístků.

K jeho pěstování dochází především kolem pohoří And. Největší světoví producenti jsou Argentina, Bolívie, Ekvádor, Chile, Kolumbie nebo Peru. Je toho také hodně Spojené státy a šíří se do Evropě a Asii. Do značné míry za to může jeho odolnost. Podporuje teploty v rozmezí od záporných čtyř stupňů Celsia do plusových třiceti osmi. Stejně tak potřebuje k růstu relativní vlhkost mezi čtyřiceti a sedmdesáti procenty.

Na druhou stranu možná nevíte, že quinoa není jediný druh rostliny. Naopak odrůd je více než sto dvacet a zhruba tisíc osm set. Stejně tak v závislosti na tom, kde se pěstuje, prezentuje rozdílné barvy od bílé přes černou až po oranžovou nebo zelenou. A každý z nich má jiné vlastnosti.

Například bílá quinoa má jemnou, jemnou chuť, která je sladší než jiné druhy. Vypadá to jako bílá rýže. Na druhou stranu ta červená má zemitou a ovocnou chuť. Jako anekdotu vám řekneme, že to bylo mezi lidmi vysoce ceněno inckých válečníků, které konzumovali spolu s kuličkami sádla před bitvou o energii. Pokud jde o černou quinou, má stejně zemitou chuť a křupe, když se do ní zakousnete.

Kde a jak quinou sehnat?

Než budeme mluvit o quinoe a jejích vlastnostech, chceme si také promluvit o různých způsobech, jak ji můžete najít. Jak jsme vám řekli, jeho spotřeba se v posledních letech hodně rozšířila. Proto pro vás nebude těžké ho najít. již prodáno většina supermarketů a obchodů s potravinami.

Ale stejně tak obchody specializované na bylinky a zdravou výživu. Co se týče formátů, prodává se v zrnech, ve vločkách nebo ve formě mouky. se dokonce používají jeho listy k dochucení některých jídel nebo do salátů. Podle toho, jak ho budete konzumovat, bude pro vás lepší ten či onen formát. Na snídani jsou ideální například vločky smíchané s mlékem.

Také vás bude zajímat, že quinoa nemá žádné kontraindikace. Měli byste ho však konzumovat s mírou. se radí dvě polévkové lžíce denně. Důvodem je, že je to jídlo docela kalorický a jeho nadbytek může vést k tloustnutí. Ale nadešel čas, abychom si s vámi popovídali o quinoe a jejích vlastnostech.

Quinoa a její vlastnosti: energie pro tělo i mysl

Jak jsme vám řekli, quinoa je již ve stravě mnoha lidí kvůli jejím zdravotním přínosům. Jednou z jeho skvělých vlastností je právě to, že je kalorický a nabízí vám Spousta energie. Má také vysoký obsah vitamín B, který ji pomáhá dobře metabolizovat. Navíc jeho škrob poskytuje progresivní energii svalům, takže je ideální pro odporová cvičení. Kromě toho, proteiny přispívají k regeneraci svalů po sportu.

Ale neprospívá to jen tělu. Quinoa je také ideální jídlo pro mysl, k čemuž přispívá i energií. Je bohatý na fenylalanin, který pomáhá při syntéze neurotransmiterů. Ty jsou základem pro správné fungování mozku. Ale kromě toho obsahuje kyselinu glutamovou, fosfor a hořčík, pro něj základní prvky. Právě tento poslední prvek spolu s aminokyselinami tyrosinem, glycinem a tryptofanem, které také obsahuje, pomáhají uvolněte stres, tak škodlivé pro naše zdraví.

Další výhodou quinoy a jejích vlastností je, že má a vysoký obsah železa. Odhaduje se, že asi sto gramů produktu nám poskytne denní množství tohoto minerálu, které potřebujeme. Je to také bohaté na vlákninu, více než jakákoli jiná obilovina nebo semena. Jako by toho všeho nebylo dost, neobsahuje lepek, což z něj dělá perfektní jídlo pro celiaky.

A pokud mluvíme o nemocech, quinoa a její vlastnosti jsou prospěšné pro diabetiky. Konkrétně má nízký glykemický index. Je to proto, že obsahuje vlákninu, kompletní sacharidy, leucin, valin a isoleucin, které vyrovnávají hladinu cukru v krvi. Ale logicky ta quinoa nemůže nahradit léky. To znamená, že přispívá ke zlepšení zdraví, ale bez nich je zbytečné zůstat zdravý.

Konečně je ideální jídlo pro vegany. Poskytuje jim různé aminokyseliny, vlákninu, omega-3 a 6 mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Navíc, jelikož jsou jeho tuky zdravé a zasytí, pomáhá při dietách při hubnutí. Další výhodou quinoi je však to, že je dokonalá v mnoha receptech. Budeme si s vámi povídat o quinoi v kuchyni.

Pokrmy vyrobené z quinoa

Tato pseudocereálie je velmi univerzální do kuchyně. Ve formě mouky ji můžete dokonce použít k výrobě pánev. Ale je to také dobrá přísada polévky, saláty a dušená jídla. Stejně tak může být dobrou náhradou rýže a velmi dobře se kombinuje s přísadami, jako je cibule, pórek nebo špenát.

Musíme vám však dát doporučení. Quinoa obsahuje saponiny, které snižují jeho nutriční hodnotu a dodávají mu hořkou chuť. Ten, který je uváděn na trh pro lidskou spotřebu, je již umyt, aby se odstranily. Proto si zachovává veškerou svou nutriční sílu. Ale někdy si nechá své hořká chuť které by mohly zkazit talíř. Proto doporučujeme před vařením ji také umýt.

Na závěr jsme vysvětlili vše, o čem potřebujete vědět quinoa a její vlastnosti. Jak jste viděli, je to přírodní a velmi zdravý produkt, který byste měli zahrnout vaše dieta. Navíc se dá jíst na mnoho způsobů, protože se díky své všestrannosti hodí do mnoha receptů. Jděte do toho a zkuste to.