Proteiny jsou součástí naší stravy a jsou nezbytné pro všechny lidi, kteří pravidelně sportují. Úkolem těchto molekul není dát energii našemu tělu, ale naopak jeho úkolem je působit jako strukturující agent.
Proteiny jsou tvořeny aminokyselinami, které fungují jako peptidové vazby. Struktura a pořadí těchto aminokyselin bude záviset na genetickém kódu každé osoby. Pouze polovinu hmotnosti našeho těla tvoří bílkoviny protože jsou přítomny ve všech buňkách našeho těla.
Jeho hlavní funkcí je udržovat tvar a strukturu buněk našeho těla. A nejen to, ale pomáhá jim to ve všech jejich životně důležitých procesech, jako jsou: oprava poškození, regulace jejich funkcí, obrana před externími agenty atd. Závěr jsou nezbytné pro udržení dobré svalové hmoty.
Kolik bílkovin naše tělo potřebuje?
Jeho příjem nám dává 4 kilokalorie na gram. Mezi 10 a 35 procenty kalorií, které jíme, by měly být z bílkovin. Například, Pokud konzumujeme asi 2000 200 kalorií denně, mělo by to být asi 600 až XNUMX kalorií bílkovin, což by odpovídalo 50 až 170 gramům.
Abychom to pochopili jiným způsobem, osoba vážící 75 kilogramů by měla konzumovat asi 60 gramů bílkovin denně. V případě sportovců bychom museli vynásobit 1.5 až 1.8 gramů na kilogram hmotnosti, kterou člověk váží, jeho výsledek v gramech bude to, co denně musí jíst.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin
V naší stravě je dlouhý seznam potravin, které obsahují bílkoviny, proto uvádíme potraviny s největším obsahem bílkovin. Můžeme to potvrdit obvykle se nacházejí v mase, vejcích, některých mléčných výrobcích, luštěninách a rybách. Cereálie a jiné rostlinné potraviny obsahují mnohem nižší podíl.
Bílkoviny získané ze živočišného masa mají jinou kvalitu než zelenina. Ty živočišného původu obsahují všechny esenciální aminokyseliny a ty rostlinného původu obsahují nižší rozmanitost aminokyselin. Tak je nezbytné kombinovat tyto dvě třídy proteinů tak, aby byl jejich příspěvek kompletní.
Mléčné výrobky
parmazán obsahuje průměrně 38 proteinů na každých 100 g tohoto jídla. Je to jeden z mléčných výrobků, který přispívá nejvíce, ale obecně je na seznamu několik dalších, například kulový sýr s 25,5 g na 100 g. El Sýr Burgos obsahuje 14 gramů a čerstvý sýr manchego až do 26 gramů.
Ryby
Hezká Je to jedna z ryb s nejvíce bílkovinami, které obsahuje 24,7 g na 100 gramů. V tuňácích také najdeme skvělý zdroj bílkovin až 23 gramů v čerstvém stavu oproti konzervám s přibližně 24 gramy. Tyto potraviny jsou ideální ve stravě kvůli obsahu omega 3.
Treska také poskytuje skvělý zdroj bílkovin 21 gramů a losos 20,7 gramů a ančovičky až 28 gramů.
V mořských plodech krevety najdeme 23 gramův krevety 24 gramů a škeble až 20 gramů.
V těle
Králík obsahuje 23 gramů Je nezbytný pro stravu kvůli nízkému obsahu tuku. Kuře také představuje v blízkosti 22 gramů na 100 gramů a krůta 24 gramů.
Telecí maso také obsahuje vysoký podíl s 21 gramů, jehněčí asi 18 gramů a vepřové 17 gramů. V klobásách serrano šunka bere přicházející hvězdu přispět až 30 gramů
Luštěniny
Luštěniny jsou stejně zdravou potravinou jako ovoceposkytuje skvělý zdroj bílkovin a aminokyselin, které jsou pro naši stravu tak zásadní. Jednou z informací, kterou je třeba přispět, je, že ačkoli jsou rostlinného původu, bylo prokázáno, že jsou stejně úplné jako bílkoviny živočišného původu.
Lupiny obsahují vysoký zdroj bílkovin, přicházející potlačit 36,2 gramů na 100 g tohoto jídla. Následuj ho suchá sója přijde přispět až 35 gramů yljako čočka s 23,8 gramy.
Fazole Jsou také na seznamu s nejvyšším příjmem bílkovin 23,2 gramů, následovaný sušeným hráškem a čočkou. Sójové boby obsahují 24 gramů a následujte jej cizrna a bílé fazole s 21 gramy. Jedna z luštěnin, která zabírá nejvíce, je lupiny s 36 gramy na 100 g jídla.
Frutos secos
Ořechy jsou také na tomto seznamu potravin s více bílkovinami. Je to tak arašídy s 25 gramy spolu s pistácie a mandle s 18 gramy.
Další potraviny s více bílkovinami
Existují vejce, která dosahují až 13 gramů na jednotku. Jsou to ty, které obsahují nejkvalitnější bílkoviny v potravinové pyramidě. Většina této látky je koncentrována v žloutku, ačkoli mnoho dietetiků doporučuje jíst pouze bílou, protože obsahuje mnohem méně tuku, ale stále si udržuje vysoké procento.
Seitane je potravinový přípravek na bázi pšeničného lepku, který dosahuje obsahovat až 22 gramů. Želatina je další z hvězdných potravin, která obsahuje až 85% jeho hmotnosti v bílkovinách.