U nostru "Top 5" di i migliori ristoranti giappunesi in Madrid

Cuntinuendu cù i nostri Top 5 hamburger in MadridOghje avemu un altru Top 5 assai speciale. Amemu u manghjà giapponese, è basatu annantu à questu, vogliu purtarvi a nostra selezzione di i 5 migliori ristoranti giappunesi in Madrid. Sicuramente ci manchemu unu chì per voi hè u vostru preferitu, allora vi incuraghju à dimmi se pensate chì mi manca unu.

Allora se cum'è mè, site passiunatu da a cucina giappunese, ùn pudete micca mancà u nostru Top 5 di i migliori ristoranti giapponesi in Madrid per voi per andà st'estate.

Kabuki Wellington

Hè intornu primu ristorante giapponese in Spagna cù una stella Michelin. Ricardo Sanz, u so chef sorprende cù uni pochi di piatti di 10. Se vulete pruvà qualcosa di novu, ùn pudete micca mancà u so wagyu burger nigiri, u so pappagallo o orata usuzukis è a so larga varietà di sashimis. Ricard Sanz, impressiona cù diversi piatti di pesci mediterranei fatti à u più puru stile giappunese. Ùn pudete micca parte senza pruvà a so usuzukuri di u ventre di tonu cù pangrattate cù tomate grattate, oliu è sale Maldom. Un spettaculare mischju di sapori è trama.
Trà e so specialità, in più di truvà u nigiri di sardina cù mel è mató, o u piattu piccante di u ventre di tonu cù ova fritti è patate Canarie, ùn pudete micca piantà di pruvà a socarrat rice nigiri with butter and thun tartare. Deliziosu!
Per dessert è un massimu finale se vulete qualcosa di sorprendente, dumandate qualchi minichurros cù polvere matcha, a creazione di Oriol Balaguer.

Kabuki Wellington
Strada Velázquez, 6
915 77 78 77

Txa-Tei

Unu di l'anziani chef à Kabuki Wellington, hà cambiatu a cucina è hà lanciatu u so propiu risturante: Txa-Tei, un locu assai particulare chì aghju scupertu pocu fà. Si occupanu di tuttu in dettuU fattu semplice chì e so stuviglie sò state selezziunate è impurtate solu da u Giappone, essendu di un tippu specificu di ceramica, dice assai di ciò chì truverete in u risturante. Ancu s'ellu ùn pare micca luxuriante à l'esternu, a qualità di u pruduttu hè spettaculare, è hè un locu assai particulare cù pochi pochi tavuli, chì ne face u più privatu.
Ùn pudete micca parte senza pruvà a tempura di gamberi rossi, u Tataki de Toro, è u sashimi di u Chef. Semplicemente spettaculare.

Txa-Tei
General Pardinas, 8
911 123 183

miyama

In particulare mi piace assai di più u risturante Miyama de la Castellana. Oltre à avè un locu perfettu è a decorazione più minimalista di u locar chì mi piace, u menu ùn passa micca inosservatu. Se devu raccomandà qualcosa, hè quellu dumandate direttamente à u servitore di cunsigliallu quandu cumanda, postu chì a vostra lettera hè abbastanza larga è questu faciliterà u vostru travagliu. Ogni volta chì sò statu, hà avutu raghjone cumpleta cù i mo gusti.

In a vostra lettera, vi raccomandu di pruvà u Rotoli di manzo Wagyu cun erba cipollina è funghi, u mischju di sushi cumpostu da 6 nigiri è 6 makis varii per pudè pruvà a pettine, u pesciu limonu o u tonu rossu frà altri. U toru è l'anguilla nigiris chì vi feranu a mente è cum'è un piattu stellare Gindara, chì hè un baccalà neru arrustitu marinatu in miso chì hè terrificante.
Quandu sceglite i dolci, dumandate una sezione variata chì include alcuni cum'è i mochi cun spugna di tè verde è quattru trame di fragola, a torta di mele caramellata o u huramaki à a cicculata cun gelatu à a vaniglia.

Ùn pudete micca scurdà accumpagnate a vostra cena cun un mojito giappunese chì hè u megliu chì aghju mai avutu, fattu cù tè matcha.

miyama
Paseo de la Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86

99 Sushibar

Ancu s'ellu hà trè localiUnu vicinu à Nuevos Ministerios, un altru vicinu à Castellana è un altru in La Moraleja, v'aghju da cuntà a mo sperienza cù quella in Calle Hermosilla, assai vicinu à Castellana. Appena ghjuntu, vi pruponenu in apperitivu qualchi baccelli Edamame (soia fresca) cun sale Maldon chì sò assai boni.

Se devu decide di un piattu nantu à u menu, vi cunsigliu definitivamente u tartare di tonu, marinatu in salsa miso, chì hè spettaculamente deliziosu. Dopu à u tartru ùn vi private micca di u trio di nigiris fattu di manzu Waygu cù pumata, toru è butterfish è tartufu. Trè elementi essenziali. Se vi piacenu i makis, vi raccomandu l'anguilla affumicata in furmagliu brie croccante chì stupisce cun quellu toccu croccante chì li dà un sapore assai particulare.
Se vi piace a carne, dumandate una Wagyu entra di manzo, chì hè fumatu è assai gustosu.

99 barra di sushi
Strada Hermosilla, 4
914 31 27 15
Strada Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanizazione La Moraleja)
91 650 31 59

Shikku Izakaya

Hà unu vastu menù gastronomicu giappunese cù tocchi d'avanguardia. Per principià, vi servenu un apperitivu chì hè diversu ogni volta chì andate. Ùn pudete micca principià senza pruvà alcuna di e so tartare, sia u salmone, u toru o u Wagyu sò deliziosi. Quellu di u salmone hè unu di i mo preferiti, vene mischju cù una salsa ligera di senape chì li dà un gustu assai bonu. è cù una presentazione assai fresca, nantu à una suppera piena di ghjacciu. Sè site un fan di sushi dumandate l'el Gunkan à l'œuf de caille poché à la truffe, sushi de brasse braisé au beurre de ponzu et sushi au poisson au beurre à la truffe. Tutti i trè sò impressivamente boni.
Per compie, cumandate qualchì pollu frittu è spiedine di manzo chì venenu servuti cù risu.

Shikku Izakaya
Strada Dr.Fleming, 32
913 44 16 64


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