El seu origen no està d'el tot clar. Cert sector de la gastronomia argentina atribueix a aquest país d'Amèrica la seva invenció, encara que no hi ha manera fins ara de provar-ho.
La veritat és que Lemon Champ és dels glops més populars. I el que alguns desconeixen és que seva preparació és sorprenentment senzilla.
¿Postres o Glop?
Aquest també és un punt "polèmic". Per a molts és un glop i ha de ser tractat com a tal. Una beguda ideal per a alguns brindis, preferentment en temps estivals.
Uns altres ho cataloguen com unes postres. Un gelat "atrevit" i "interessant", Fet per treure de cert to d'avorriment a un fruit tan polivalent com a comú: la llimona. Unes postres, a la fi i al el cap, el valor afegit és que compta amb una dosi baixa d'alcohol.
precisament la baixa graduació alcohòlica de Lemon Champ és un dels seus segells característics. És un glop (o postres, segons l'ocasió), que combina el millor de dos mons: la solemnitat d'una celebració (com el brindis d'any nou). També és un dolç fred tan imponent com deliciós.
Ingredients de l'Lemon Camp
S'elabora a partir d'ingredients que comunament es troben en qualsevol rebost i nevera. En qualsevol cas, són productes fàcilment assequibles en la majoria abastaos o supermercats. A saber:
- 1 Ampolla de Champagne o de cava. Preferentment ben fred.
- ½ kg de gelat de llimona.
- 1 llimona gran i vistós.
- Sucre
- Addicionalment, per atorgar una gamma de colors i de sabors una mica més àmplia, es poden incloure cireres o algunes frutillas de decoració.
Preparació
El Lemon Champ és un tràngol que se serveix en copes o en gots de vidre. El primer, és preparar aquests elements per rebre la beguda. Per això no es necessita més que humitejar i després passar-los per sucre.
La preparació de la beguda com a tal és com segueix: en una gerra s'aboca el gelat i el xampany i es bat enèrgicament. L'objectiu és que la barreja adquireixi una contextura suau i cremosa. Es serveix i es decora amb la llimona, que ha de ser tallat a rodanxes. També poden sumar-se les cireres i altres frutillas.
La liquadora: el valor diferencial
Perquè la beguda quedi cremosa i esponjosa, Hi ha un detall important: batre en la liquadora. El gust serà pràcticament el mateix, però la textura sí que serà diferent. La sensació dins de la boca serà molt més plaent. I fins a nivell visual podrà notar-se la diferència.
Refredar els gots abans de servir la beguda
Aquest és un altre detall que pot marcar la diferència entre un bon brindis i un que les persones que participin d'ell sempre recordaran. Refredar els gots o les copes no costa res i ben val la pena intentar-ho.
només han de humitejar amb una mica d'aigua potable i col·locar-los a la nevera per 20 minuts. L'efecte no només serà evident a el tacte. Durant els primers minuts, brindarà una imatge gebrada que també servirà de decoració.
Un LemonChamp exprés?
Hi ha una forma encara més senzilla d'assumir aquesta recepta. Ideal quan es fa com un caprici exclusivament personal o per a un grup de persones reduït, de fins a tres integrants.
Un cop les copes o els gots estiguin llestos, es col·loquen dos grans cullerades de gelat per recipient. Després s'aboca el xampany sobre, fins a aconseguir la capacitat màxima. Es pot prendre d'aquesta manera o bé es pot batre lleugerament el contingut a la recerca que els sabors es barregin.
Preparant el gelat a casa
El fet de comprar el gelat de llimona a punt per servir, és una idea amb un guany de temps important. Tan senzill com comprar, destapar i servir. Tot i que és pràctic, hi ha qui agraden preparar aquest aliment a casa. això a més li atorga un toc més personal a l'Lemon Camp.
Per animar-se amb aquesta recepta, el primer que s'ha de ponderar són els ingredients que es necessiten. És important que a més d'oferir bon gust, sigui bastant cremós:
- ¼ litre de suc de llimona.
- ½ litre de llet
- ¼ kg de sucre
- ¼ litre d'aigua
- 2 clares d'ou
- 2 cullerades de sucre invertit
- La ratlladura d'una llimona
- Opcional: un toc de sal a l'gust
Mans a l'obra
El primer pas és diluir el sucre en l'aigua i posar a foc moderat, sense deixar de remenar. Quan entri en punt d'ebullició, s'ha de baixar el foc a l'mínim, tapar i esperar 10 minuts.
Passat aquest temps, s'agrega el suc i la ratlladura de llimona. Es deixa a foc fins que la preparació reprengui el bull. Després, s'agrega el sucre invertit i es treu de foc. Es traspassa a un recipient plàstic i es porta a la nevera per baixar-li la temperatura.
Més tard, a la barreja se li suma la llet i es col·loca en refrigeració. Paral·lelament, les clares d'ou (amb la mica de sal) es duen a punt de neu. Aquesta preparació ha de untar-se amb l'ajuda d'una paleta sobre la preparació principal. Després de deixar al congelador per 12 hores, un dels components principals de l'Lemon Champ estarà a punt per a l'acció.