Ako sam prije nekoliko dana upao u manjak ponude u smislu muške mode, ponuda restorana u centru grada prilično je široka. Budite oprezni, jer je širok, ne znači da je dobar, očito postoje dobri restorani, a ima i smeća. Smeće, da, zašto koristiti eufemizme?
Naravno, usredotočit ću se na one koji su dobri, ali pretpostavljam da će vas zanimati i naziv tih restorana koje biste trebali izbjegavati. Iako sam na sreću ili na žalost pokušao mnoge, siguran sam da ću ih zaboraviti, tako da ne uzimajte ove pasuse kao dogmatske. Oni su samo jednostavna preporuka. Usput, na slici; tržište kolona.
Za početak s restoranom s tradicijom, mogli bismo razgovarati o Restoran morskih plodova Civera, koji se nalazi u ulici Mosén Femados, pored kina Lys, u srcu grada. Opsežan meni, vrhunski tretman i visokokvalitetna kuhinja. Moja slabost je kokotxas sa vilenjacima, ali to će se okusiti. Možete odabrati restoran ili prigristi za šankom. Trebalo bi naglasiti vaše lignje kao najbolje što sam ovdje jeo, iako je u njemu Bačve, na Calle Játiva, a također i u srcu grada, gdje bi trebali biti najbolji u gradu. Ako vam se sviđa kafanska atmosfera i sve što ona podrazumijeva, nesumnjivo ćete voljeti Los Toneles. Tačno ispred Civere nalazi se Taberna Alcázar. Takođe sa tradicijom i sa sličnim jelovnikom. Između jednog i drugog, stvarno više volim Civeru.
Nastavljajući s restoranima s tradicijom, možemo naglasiti World House, takođe u centru, u Juan de Austria. Tapas i sendviči. Jednostavno i efikasno, podrazumijeva se. A kad smo već kod tapasa, vrijedi ih spomenuti Albero, u Conde Altei, klasičnoj andaluzijskoj konobi u Valenciji koja ima više slave nego bilo što drugo i koje posjećuju tipovi koji nose ružičasti džemper oko ramena i puževe u kosi. Nemojte me pogrešno shvatiti, kuhanje je suludo kao i ukusan. Unutra ima pretjerane buke, a vani je bolje rezervirati stol.
Da nastavimo kroz područje Cánovasa, a budući da smo u Valenciji, možemo razgovarati o paeljama. Za centar je najklasičnija opcija Roberto House. Citiram to jednostavno iz povijesnih razloga, jednostavno mi se uopće ne sviđa. Pirinač je možda manje-više dobar, ali jesti okruženo fotografijama Enriquea Poncea nije mi jasno. Što se tiče usluge, ne znam da li obožen je tačna riječ. Ali hej, znaš, podigni slavu i idi spavati. Previse uzvišenost valencijanizma, postoji kvar u sredini prostora. Moram reći i da me već dugo nije bilo, i više od toga, pa su se stvari ipak promijenile. Ili ne.
Više stvari, prijeđimo na Gran Via, s jedne strane Brzo dobro, hamburgeri s markom Ferran Adrià. Bolje od Burger Kinga, naravno. Pazite, plastične stolice su neslavne. A s druge strane DibluKreativna kuhinja sa mnogo izdašnijim porcijama nego što je to uobičajeno za ovu vrstu mjesta. Kuhar, čijeg se imena ne mogu sjetiti, učenik je Arzaka, ili barem tako piše na jelovniku. Jakobove kapice, obrazi i foie, na primjer. Takođe mi se sviđa što imaju mojito bljuzgavicu i Martini flan. Da znam, to je čisto snobizam. Ali u redu je.
Od Gran Vie prema centru možete vidjeti spektakularnu zgradu tržnice Colón u kojoj se nalaze terase, restorani ... i mali Corte Inglés. Terase na katu malo znam, bio sam u jednom i otišao sam zbog kašnjenja u službi. Što se tiče restorana, dva; Alto de Colón gore, a Bambus dolje.
Što se tiče Alto de Colón, pa, ispravan meni, znatiželjni pogledi i dobra kuhinja. Dobar kao ograničena. Nemojte me pogrešno shvatiti, ja uopće ne volim raskošna jela, ali ovaj restoran je smiješan. Sigurno su bili razočarani kad nisu nagrađeni Michelinovom zvjezdicom koju su trebali dobiti.
A onda dolazi bambus. Bambus je restoran koji već godinama djeluje u Valenciji i koji se otvara pop ukrasima, sofama i crvenim kristalnim naočalama. Kreativnost u kuhinji, minimalizam u prostoru i oladi oživjeti večer. To je možda djelovalo prije godina, sigurno ne sada. Ono što je u početku bio minimalizam, sada je čak pogreb (prođite kroz vrata i shvatit ćete zašto), a koja je bila ispravna usluga sada je a neoperativna usluga i s potpunim nedostatkom iskustva. Zamislite, došli su mi donijeti bocu nakon što su platili račun. Kuhinja, sa dodirom japanski kako kažu, a navodna kreativnost nije velika stvar. Kao što bi rekao Woody Allen, hrana je zaista užasna, a također su i porcije tako male .... Nije tako strašno, ali hej, shvatiš me.
Više stvari, na primjer restoran RiFF, u Conde Altei, opet Cánovas, nositelj a Michelin zvijezda, iako to u ovom trenutku vrijedi malo, ako išta da donekle poveća cijene. Potpisna kuhinja iz ruke inovatora Bernd Knöller. Preporučujem veliki meni s vinskim parom, za oko 120 eura, ako se ne varam. Možda meni za ručak pomalo nedostaje. Dobra usluga i vrlo dobra hrana. Srećom ili nažalost, to nema puno veze s Vertikalom.
U četvrti Carmen postoje i dobri restorani, ali poput onog koji piše, nerado luta tim područjem. Pozivam vas da sami krenete kroz njegove nebrojene ulice. Sigurno će nešto pronaći. Ne i ja, takođe.
A za sada, u budućim isporukama, više restorana u drugim područjima. Jesam li ostavio neke važne? Svakako, komentirajte ako želite.