Киноа и нейните свойства

Киноа

La киноа и нейните свойства Те вече присъстват в диетата на много хора. Всъщност това е една от онези нови храни, които са включени в нашата кухня. Те също са част от тази група, напр. овесът, морските водорасли o соята.

Най-общо казано, това са полезни за здравето продукти, които досега не са били консумирани поради незнание или липса на навик. Научните изследвания и напредъкът в гастрономията обаче ги направиха високо ценени понастоящем. След това ще говорим за киноата и нейните свойства, но първо ще се съсредоточим върху изясняването на това какво представлява тази храна.

Какво е киноа?

ястие с киноа

зърно киноа

Киноа, чието научно наименование е киноа хеноподЕ семе, въпреки че се класифицира и консумира като зърнена култура. Произлиза от тревисто растение, което в зряла възраст може да достигне три метра височина. Има широки листа и различни форми, както и цветя без венчелистчета.

Отглеждането му се среща главно около планинската верига на Андите. Най-големите производители в света са Аржентина, Боливия, Еквадор, Чили, Колумбия или Перу. Има и много в САЩ и се разпространява към Европа и Азия. До голяма степен това се дължи на неговата устойчивост. Той поддържа температури, вариращи от минус четири градуса по Целзий до плюс тридесет и осем. По същия начин, за да расте, се нуждае от относителна влажност между четиридесет и седемдесет процента.

От друга страна, може би не знаете, че киноата не е един вид растение. Напротив, има повече от сто и двадесет и около хиляда и осемстотин разновидности. По същия начин, в зависимост от това къде се отглежда, се представя различни цветове вариращи от бяло до черно през оранжево или зелено. И всеки от тях има различни характеристики.

Например, бялата киноа има мек, деликатен вкус, който е по-сладък от другите видове. Прилича на бял ориз. От друга страна, червеното има землист и плодов вкус. Като анекдот ще ви кажем, че беше високо ценено сред воини на инките, които консумирали заедно с топчета свинска мас преди битка за енергия. Що се отнася до черната киноа, тя има също толкова землист вкус и хрупка, когато я хапете.

Къде и как да намерим киноа?

пакетирана киноа

Киноа пакетирана в хранителен магазин

Преди да говорим за киноа и нейните свойства, искаме да поговорим и за различните начини, по които можете да я намерите. Както ви казахме, потреблението му се разпространи много през последните години. Следователно няма да ви е трудно да го намерите. вече продадени в повечето супермаркети и магазини за хранителни стоки.

Но също така и магазините, специализирани в билки и здравословна храна. Относно форматите е продаден на зърна, на люспи или във формат на брашно. дори се използват листата му за овкусяване на някои ястия или за салати. В зависимост от това как ще го консумирате, един или друг формат ще е по-добър за вас. Например люспите, смесени с мляко, са идеални за закуска.

Освен това ще ви е интересно да научите, че киноата няма противопоказания. Трябва обаче да го консумирате умерено. се съветват две супени лъжици на ден. Причината е, че е храна доста калорично а излишъкът му може да доведе до напълняване. Но дойде моментът да поговорим с вас за киноата и нейните свойства.

Киноа и нейните свойства: енергия за тялото и ума

киноа като растение

растения киноа

Както ви казахме, киноата вече е в диетата на много хора поради ползите си за здравето. Едно от големите му качества е именно това, че като е калоричен, ви предлага Много енергия. Освен това има високо съдържание на витамин В, което спомага за доброто му метаболизиране. Освен това неговата нишесте осигурява прогресивна енергия на мускулите, което го прави идеален за упражнения за съпротива. В допълнение, на протеини допринасят за възстановяването на мускулите след спорт.

Но това не е само от полза за тялото. Киноата също е идеална храна за ума, за което допринася и енергия. Той е богат на фенилаланин, който помага при синтеза на невротрансмитери. Те са основни за правилното функциониране на мозъка. Но освен това съдържа глутаминова киселина, фосфор и магнезий, основни елементи за него. Именно този последен елемент, заедно със съдържащите се в него аминокиселина тирозин, глицин и триптофан спомагат за облекчаване на стреса, толкова вредни за здравето ни.

Друго предимство по отношение на киноата и нейните свойства е, че има високо съдържание на желязо. Смята се, че около сто грама от продукта ни осигуряват необходимото дневно количество от този минерал. То е също богати на фибри, повече от всяка друга зърнена култура или семена. Сякаш всичко това не беше достатъчно, не съдържа глутен, което го прави идеална храна за целиакия.

супа от киноа

Възстановяваща супа от киноа

И, ако говорим за болести, киноата и нейните свойства са полезни за хора с диабет. По-конкретно, има нисък гликемичен индекс. Това е така, защото съдържа фибри, пълни въглехидрати, левцин, валин и изолевцин, които балансират нивата на кръвната захар. Но, логично, киноата не може да замени лекарствата. Това означава, че допринася за подобряване на здравето, но без тях е безполезно да останем здрави.

И накрая е така идеална храна за вегани. Осигурява им различни аминокиселини, фибри, Омега-3 и 6 мастни киселини, витамини и минерали. Освен това, тъй като мазнините му са здравословни и засища, помага при диети за отслабване. Друго предимство на киноата обаче е, че е перфектна в много рецепти. Ще ви поговорим за киноата в кухнята.

Ястия с киноа

киноа в лазаня

Вкусна лазаня с киноа

Тази псевдозърнена култура е много универсален за кухнята. Под формата на брашно можете дори да го използвате за приготвяне тиган. Но също така е добра съставка в супи, салати и яхнии. По същия начин може да бъде добър заместител на ориза и се комбинира много добре със съставки като лук, праз или спанак.

Трябва обаче да ви дадем препоръка. Киноата съдържа сапонини, които намаляват хранителната му стойност и придават горчив вкус. Този, който се предлага на пазара за човешка консумация, вече е измит, за да се отстранят. Поради това запазва цялата си хранителна сила. Но понякога запазва своето горчив вкус което може да развали една чиния. Затова ви съветваме също да го измиете, преди да го приготвите.

В заключение, обяснихме всичко, за което трябва да знаете киноа и нейните свойства. Както видяхте, това е естествен и много здравословен продукт, който трябва да включите вашата диета. Освен това можете да го ядете по много начини, тъй като поради своята гъвкавост се вписва в много рецепти. Продължете и опитайте.


Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.