إذا ذهبوا للتسوق موليجاس إلى السوبر ماركت أو إلى محل الجزارة ، سوف يرون أن هناك نوعين ؛ واحد ذو شكل جيد ويبدو أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، والآخر غير متبلور بدرجة أكبر ويحتوي على كمية أكبر من الدهون. الأول هو حوصلة القلب والثاني هو قوانص الحلق. أنصحك بشراء تلك من القلب.
لأولئك منكم بدون شواية ، لا تقلقوا اليوم HombresconEstiloكوم سنعلمك بعض الأسرار حتى يتمكنوا من صنعها في المنزل ، في نهاية هذا الأسبوع.
- اغسلهم جيدًا ، ضع الحوصلات تحت الماء البارد الجاري.
- قم بطهيها في قدر مع الماء البارد ، وتسمى هذه الطريقة بالطهي بالاستخراج وما ستحققه هو إزالة الدهون من جزء من الحوصلة ، بالإضافة إلى إعطائها تناسقًا أفضل سيتم استخدامه ثم شرائحه دون إزعاج.
- بمجرد أن يغلي الماء ، انتظر خمس دقائق وانقل الحوصلات إلى حمام مائي مقلوب (ماء مثلج).
- ثم قم بإزالة كل الدهون الخارجية والقماش الذي يغطيها وقم بتقطيعها إلى مكعبات حسب الإعداد الذي تريده.
إذا وصلت إلى هذه النقطة ولم تقرر بعد كيف ستأكلها ، فنحن نقدم لك اقتراحين:
- Filletéenlas ونحمرها في المقلاة مع القليل من الزيت. يمكنك تناولها مع الليمون أو تحضير مقبلات السلطة بأوراق خضراء وقوانص دافئة وبذور السمسم وأسيتو.
- نقطعها إلى مكعبات ونقلبها في مقلاة ونضيف البصل الأخضر المفروم والنبيذ الأبيض والقشدة والملح والفلفل وستحصل على بعض الحوصلات الخضراء اللذيذة.