اللوز جزء من عائلة المكسرات ، بعض الأطعمة الأساسية للغاية في نظامنا الغذائي المتوسطي. إنها بذرة تأتي من شجرة اللوز ومن البذور على هذا النحو مدرجة كواحدة من أصح الأطعمة على هذا الكوكب. هذه البذرة الصغيرة بيضاء ناصعة ، ممدودة ، ناعمة ومقرمشة للاستهلاك.
تتميز هذه الفاكهة المجففة بكونها جزءًا من كل أولئك الذين لديهم مساهمة كبيرة في الطاقة وهذا هو أن اللوز مفيد مع بعض الخصائص المفيدة للغاية مثل واقيات القلب وتجديد شباب الوجه وتقليل الكوليسترول والعديد من الخصائص التي سنشرحها لاحقًا.
العناصر الغذائية الرئيسية للوز
بعد ذلك ، نقوم بتفصيل جدول القيم الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من هذا المنتج:
- السعرات الحرارية: 580 كالوري. على الرغم من أننا في هذا القسم الصغير نوضح بالتفصيل ما يحتويه لوز واحد فقط: 7 سعرات حرارية أو 29 كيلو جول. استهلاك حفنة من اللوز يساوي حوالي 15 إلى 20 لوزًا ، أي حوالي 150 سعرًا حراريًا.
- بروتين: 18,70 جرامًا ، وهو ما يعادل نفس كمية البروتين تقريبًا مثل 100 جرام من اللحوم. بصرف النظر عن الخصائص التي توفرها البروتينات ، فإن هذا المكون يجعلها مسؤولة عن الشعور بالشبع.
- الكربوهيدرات: 58 جرام على الرغم من أن مساهمتهم عالية ، لا ينبغي أن ننسى أنه يتم امتصاصهم ببطء ، مما يوفر طاقة طويلة الأجل دون تغيير مستويات السكر.
- شحم: 54 جرام هذه الأحماض الدهنية ضرورية للجسم ، فهي دهون جيدة ، لأنها ستساعد في حماية نظام القلب والأوعية الدموية لدينا.
- ليف: 13,50 جرام
- كالتشيو: ٢٥٠ مليجرام. حليف لتقوية العظام والمفاصل.
- اليود: 2 ميليغرام
- فيتامين E: 26,15 ملليغرام
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك: 45 ميكروجرام.
- فيتامين أ: 20 ميكروجرام.
- فيتامينا C: 28 ميليغرام
- فيتامين ك: 3 ميكروجرام
- الفوسفور: 201 ميليغرام
- حديد: 4,10 ميليغرام
- Potasio: 835 ميليغرام.
- المغنيسيوم: 270 ميليغرام
- زنك: 6,80 ميليغرام
- المنغنيز: 1,83 ميليغرام
خصائص وفوائد اللوز
هناك العديد من الفوائد التي يقدمها اللوز لجسمنا ، فهو غذاء مناسب لجميع أنواع الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية و بفضل مدخوله من السعرات الحرارية ، فهو مثالي للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو الأطفال ذوي النشاط العالي. من بين خصائصه يمكننا أن نجد:
مصدر غني بالكالسيوم
هذه الفاكهة المجففة غنية جدًا بالكالسيوم بحيث يمكن أن تكون بديلاً جيدًا لأغذية الألبان ، أو كمكمل لبعض الأنظمة الغذائية التي تحتاج إلى قدر أكبر من هذا المكون.
مساهمة كبيرة من الحديد والفوسفور
هناك 4 ملليجرام في كل 100 جرام من اللوز وهو موجود فاعل خير للوقاية من فقر الدم ومكافحته. مساهمتك في الفوسفور يجعلها مفيدة لتغذية الدماغ وبالتالي إبقائه واضحًا ونشطًا ، فهو رفيق جيد لفقدان الذاكرة والتقلبات المزاجية الجذرية.
إنه معزز كبير للمناعة
يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ والمنغنيز والزنك مصدر غني للثروة لتقوية جهاز المناعة ، كما أنه يساعد على محاربة حالات التعب والإرهاق.
يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
يحتوي على دهون غير مشبعة وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. له تشابه كبير مع زيت الزيتون وهو كذلك يساعد في محاربة الكوليسترول الضار وهو ما يضر بجسمنا و يفضل الكوليسترول الحميد "الجيد" الذي يساعد على منع حوادث القلب والأوعية الدموية ، فاعل خير للقلب.
كاختبار ، تم استهلاك 42 جرامًا من اللوز يوميًا لمدة ثلاثة أشهر ، وتبين أنه يقلل من مستويات البروتين C في الدم. هذا البروتين ، كونه موجودًا ومرتفعًا ، يسبب أمراض القلب ، لذا فإن استهلاكه يساعد كثيرًا في هذا النوع من الأمراض.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الكيرسيتين والروتينوسيدات ومضادات الاكسدة المسؤولة عن المساهمة في حسن سير نظام الدورة الدموية لدينا.
إنها تبقينا أصغر سنا
محتواه من السيلينيوم وفيتامين هـ إنهم حلفاء جيدون لمحاربة الجذور الحرة ، تساعد في منع الأمراض التنكسية. إنه حليف جيد للحفاظ على بشرتنا أصغر سنًا ، واستهلاك حوالي 60 جرامًا من هذه اللوز كل يوم يمكنك ملاحظة آثارها ، تقليل تجاعيد الوجه بنسبة تصل إلى 10 بالمائة.
طرق تناول اللوز
عادة ما يتم استهلاكه المعتاد نيئًا أو مقليًا على شكل وجبة خفيفة ، أو كمرافق لأطعمة أخرى ، مثل اليخنة أو السلطات. من الشائع أن نرى كيف يمكن القيام بها العصائر لتناول الافطار ، اصنع الغيرلاتشأو الحساء أو حتى كمرافق لمهروس الخضار ... وخاصة في الحلويات.
يصبح هذا الطعام أكثر احتمالا و يتطلب طلب المستهلكين بفضل مساهمته الكبيرة من البروتينات والدهون الصحية، بصرف النظر عن العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي استعرضناها. وهذا يجعلها غذاء أساسي في نظام غذائي صحي ومتوازن.
لإعطائنا فكرة ، تحتوي حفنة من اللوز على حوالي 3 جرام من الألياف و 6 جرام من البروتين و 14 جرامًا من الدهون ، وهو ما يعادل 20٪ من RDA.