الكينوا وخصائصها

La الكينوا وخصائصها هم موجودون بالفعل في النظام الغذائي لكثير من الناس. في الواقع ، إنه أحد تلك الأطعمة الجديدة التي تم دمجها في مطبخنا. هم أيضًا جزء من هذه المجموعة ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان, الأعشاب البحرية o فول الصويا.

بشكل عام ، هذه منتجات مفيدة للصحة لم يتم استهلاكها حتى الآن بسبب الجهل أو قلة العادة. ومع ذلك ، فإن الدراسات العلمية والتقدم في فن الطهو جعلتها ذات قيمة عالية حالياً. بعد ذلك ، سوف نتحدث عن الكينوا وخصائصه ، ولكن سنركز أولاً على توضيح ماهية هذا الطعام.

ما هي الكينوا؟

الكينوا واسمها العلمي كينوا تشينوبودهو بذرة، على الرغم من تصنيفها واستهلاكها على أنها حبوب. يأتي من نبات عشبي يمكن أن يصل ارتفاعه في مرحلة البلوغ إلى ثلاثة أمتار. لها أوراق عريضة وأشكال مختلفة وكذلك أزهار بدون بتلات.

تتم زراعته بشكل رئيسي حول سلسلة جبال الأنديز. أكبر منتجي العالم هم الأرجنتين وبوليفيا وإكوادور وشيلي وكولومبيا وبيرو. هناك أيضا الكثير في الولايات المتحدة وينتشر إلى أوروبا وآسيا. إلى حد كبير ، هذا يرجع إلى مقاومته. وهي تدعم درجات حرارة تتراوح من سالب أربع درجات مئوية إلى موجب ثمانية وثلاثين. وبالمثل ، فإن نموها يحتاج إلى رطوبة نسبية بين أربعين وسبعين بالمائة.

من ناحية أخرى ، قد لا تعرف أن الكينوا ليست نوعًا واحدًا من النباتات. على العكس من ذلك ، هناك أكثر من مائة وعشرون وحوالي ألف وثمانمائة نوع. وبالمثل ، اعتمادًا على المكان الذي يتم زراعته فيه ، فإنه يظهر ألوان مختلفة تتراوح بين الأبيض والأسود والبرتقالي أو الأخضر. ولكل منهم خصائص مختلفة.

على سبيل المثال ، للكينوا البيضاء نكهة خفيفة وحساسة وهي أحلى من الأنواع الأخرى. يبدو مثل الأرز الأبيض. من ناحية أخرى ، الأحمر له طعم ترابي وفاكهي. كحكاية ، سنخبرك أنها كانت موضع تقدير كبير بين محاربي الإنكا، والتي كانوا يستهلكونها مع كرات شحم الخنزير قبل المعركة من أجل الطاقة. أما بالنسبة للكينوا السوداء ، فهي تتمتع بنفس النكهة الترابية والقرمشة عندما تقضمها.

أين وكيف تجد الكينوا؟

قبل الحديث عن الكينوا وخصائصه ، نريد أيضًا التحدث عن الطرق المختلفة التي يمكنك العثور عليها بها. كما قلنا لك ، فقد انتشر استهلاكه كثيرًا في السنوات الأخيرة. لذلك ، لن يكون من الصعب عليك العثور عليه. بيعت بالفعل في معظم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة.

ولكن كذلك المتاجر المتخصصة في الأعشاب والأغذية الصحية. فيما يتعلق بالتنسيقات ، يتم بيعها في الحبوب أو في شكل رقائق أو في شكل دقيق. تستخدم حتى أوراقها لتذوق بعض الأطباق أو للسلطات. اعتمادًا على كيفية استهلاكك له ، سيكون تنسيق أو آخر أفضل بالنسبة لك. على سبيل المثال ، تعتبر الرقائق الممزوجة بالحليب مثالية لتناول الإفطار.

ستكون مهتمًا أيضًا بمعرفة أن الكينوا ليس لها موانع. ومع ذلك ، يجب أن تستهلكه باعتدال. منصحون ملعقتان كبيرتان في اليوم. والسبب أنه طعام سعرات حرارية جدا ويمكن أن يؤدي فائضها إلى التسمين. ولكن حان الوقت لكي نتحدث إليكم عن الكينوا وخصائصها.

الكينوا وخصائصه: طاقة للجسم والعقل

كما قلنا لك ، فإن الكينوا موجودة بالفعل في النظام الغذائي لكثير من الناس بسبب فوائدها الصحية. واحدة من صفاته العظيمة هي بالتحديد ، كونه سعرات حرارية ، فهو يقدم لك الكثير من الطاقة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين بمما يساعد على استقلابها بشكل جيد. علاوة على ذلك ، له نشاء يوفر طاقة تدريجية للعضلات ، مما يجعله مثاليًا لتمارين المقاومة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات تساهم في ترميم العضلات بعد الرياضة.

لكنها لا تفيد الجسم فقط. الكينوا أيضا غذاء مثالي للعقل، والتي تساهم أيضًا في الطاقة. إنه غني بالفينيل ألانين ، الذي يساعد في تخليق النواقل العصبية. هذه العناصر الأساسية لعمل الدماغ بشكل صحيح. لكنه يحتوي بالإضافة إلى ذلك على حمض الجلوتاميك والفوسفور والمغنيسيوم ، وهي عناصر أساسية له. على وجه التحديد ، يساعد هذا العنصر الأخير ، جنبًا إلى جنب مع الأحماض الأمينية التيروزين والجليسين والتربتوفان التي يحتوي عليها أيضًا ، على تخفيف التوتر، ضار جدا بصحتنا.

ميزة أخرى تتعلق بالكينوا وخصائصها هي أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد. تشير التقديرات إلى أن حوالي مائة جرام من المنتج يزودنا بالكمية اليومية التي نحتاجها من هذا المعدن. بل هو أيضا غني بالألياف، أكثر من أي نوع آخر من الحبوب أو البذور. كأن كل هذا لم يكن كافيا ، لا يحتوي على الغلوتين، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرض الكولياك.

وإذا تحدثنا عن الأمراض والكينوا وخصائصها مفيدة لمرضى السكري. على وجه التحديد ، يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. هذا لأنه يحتوي على الألياف ، والكربوهيدرات الكاملة ، والليوسين ، والفالين ، والإيزولوسين ، التي توازن مستويات السكر في الدم. لكن ، منطقيا ، الكينوا لا يمكن أن تحل محل الأدوية. أي أنه يساهم في تحسين الصحة ، ولكن بدونها ، لا فائدة من البقاء بصحة جيدة.

أخيرًا ، إنه كذلك غذاء مثالي للنباتيين. يزودهم بأحماض أمينية مختلفة وألياف وأوميغا 3 و 6 أحماض دهنية وفيتامينات ومعادن. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الدهون فيه صحية ومشبعة ، فهو يساعد في الوجبات الغذائية على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، هناك ميزة أخرى للكينوا وهي أنها مثالية في العديد من الوصفات. سنتحدث إليكم عن الكينوا في المطبخ.

أطباق مصنوعة من الكينوا

هذا هو الحبوب الكاذبة متعدد الاستخدامات للمطبخ. في شكل دقيق ، يمكنك حتى استخدامه لصنع مقلاة. لكنه أيضًا عنصر جيد في الحساء والسلطات واليخنات. وبالمثل ، يمكن أن يكون بديلاً جيدًا للأرز ويمكن دمجه جيدًا مع مكونات مثل البصل أو الكراث أو السبانخ.

ومع ذلك ، يجب أن نقدم لك توصية. يحتوي الكينوا الصابونينمما يقلل من قيمتها الغذائية ويمنحها طعمًا مرًا. يتم غسل تلك التي يتم تسويقها للاستهلاك البشري بالفعل لإزالتها. لذلك ، فهي تحتفظ بكل قوتها الغذائية. لكن في بعض الأحيان يحتفظ به طعم مر يمكن أن يفسد الطبق. لذلك ننصحك بغسله أيضًا قبل طهيه.

في الختام ، أوضحنا كل ما تحتاج إلى معرفته الكينوا وخصائصها. كما رأيت ، إنه منتج طبيعي وصحي للغاية يجب تضمينه فيه حميتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناولها بعدة طرق ، نظرًا لتعدد استخداماتها ، فهي تناسب العديد من الوصفات. المضي قدما ومحاولة ذلك.