الحبوب الكاملة مغذية وجزء أساسي من النظام الغذائي للشخص. إذا لم يتم تغيير حبوب هذه الحبوب ، فإنها ستحتفظ بالعديد من الأجزاء ضروري لتغذيتنا. يمكننا حاليًا العثور على مجموعة متنوعة من هذا النوع من الحبوب في متاجرنا ، وهناك المزيد والمزيد من الأشكال التي تمثل هذا الجزء الأساسي كمكون.
إذا كنت رياضيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، يمكن تقديم الحبوب الكاملة كعنصر أساسي، لأنها تشكل تأثيرًا أكثر حيوية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي للسعرات الحرارية في اليوم. سنشرح بالتفصيل سبب كونها ذات قيمة كبيرة وما هي الفوائد التي تتمتع بها لصحتنا.
ما هي خصائص الحبوب الكاملة؟
السمة الرئيسية لهذه الحبوب هي أنها نقية. وتتكون من جميع أجزائه ، مثل النخالة والبذرة والسويداء. تم تكرير الحبوب غير المتكاملة أثناء معالجتها و تمت إزالة بعض أجزائه. لذلك ، فإن الحبوب الكاملة تحافظ على مكوناتها جيدًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
هذا الطعام له العديد من الصفات وعلى الرغم من أن معظم مكوناته عبارة عن كربوهيدرات ، لا تزال فعالة في نظام غذائي لفقدان الوزن. يمكن تضمينها في أي نظام غذائي ، والجمع بينها وبين الأطعمة الصحية الأخرى على قدم المساواة.
لماذا من الأفضل تناول الحبوب الكاملة لجسمنا؟
كما راجعنا بالفعل ، فإن الحبوب الكاملة أكثر صحة بسبب ذلك بذوره سليمة وغير متغيرةلذلك ، فإنه يحافظ على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن بشكل أفضل. ما الذي يمكننا مراجعته حول أجزاء هذه الحبوب؟
- النخالة هي الجزء الخارجي من الحبوب. الذي يحتوي على كمية أكبر من الألياف وبعض البروتينات وفيتامين ب.
- تشكل السويداء غالبية الحبوب الكاملة ، بكمية صغيرة أخرى من الفيتامينات والمعادن. البروتينات والنشا.
- الجرثومة هي منطقة صغيرة من الحبوب ، النواة. حيث توجد الدهون الصحية والفيتامينات B و E والمعادن.
يُنصح دائمًا بأخذ جرثومة حبوب الحبوب المقابلة ، على سبيل المثال ، جرثومة القمح. وذلك لأن هذا الجزء مغذي بقدر ما يحتوي عليه الأحماض الدهنية الأساسية ومصدر كبير لفيتامين هـ.
عليك توخي الحذر مع الخبز أو المنتجات الأخرى التي تباع على أنها حبوب كاملة. إنهم يزورون جمالياتهم ، لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض والألياف ، ولكن بدون جرثومة.
مقابل الحبوب أو الحبوب المكررة ، يجب أن نلاحظ أن هذه قد تمت معالجتها ، لذلك تمت إزالة جزء أو كل الجراثيم والنخالة. لقد تم تركها مع جزء السويداء وبالتالي تحتوي بالفعل على كمية أقل بكثير من الألياف والعناصر الغذائية.
مرات عديدة ، هذه الحبوب يفقدون الكثير من الفيتامينات والمعادن في عملية التكرير، لذلك ليس من المستغرب أن نجد إضافة "فيتامينات ومعادن" على ملصقاتهم.
ما هي الحبوب الكاملة التي يمكن أن نجدها؟
- دقيق القمح الكامل ومشتقاته مثل المعكرونة أو خبز القمح الكامل.
- ذرة كاملة أو فشار.
- شيا.
- الكتان.
- الجاودار والحنطة السوداء.
- رقائق الذرة.
- أرز بني أو أرز بري.
- الكينوا.
- كسكس القمح الكامل.
- البرغل.
- قطيفة.
- تهجئة.
ما هي الحبوب المكررة التي يمكن أن نجدها؟
- الدقيق الأبيض وجميع مشتقاته مثل الخبز والمعكرونة.
- الشوفان مكرر وسكر.
- الكسكس أو البرغل.
- أرز أبيض.
ما هي فوائد الحبوب الكاملة؟
- إنه مصدر كبير للكربوهيدرات ولكن هذه المرة حيث يتم امتصاصه ببطء سوف يوفرون الطاقة طوال اليوم.
- انهم يحتوون الكثير من الألياف وهذا سيعطي المزيد من الجوع والشبع ، مما يساعد على إنقاص الوزن. بفضل هذا المكون سوف يساعدون أيضًا أ هضم أفضل.
- يحسن مستوى السكر وكوليسترول الدم. نكون منظمات جهاز القلب والأوعية الدموية وتساعد على امتصاص الكوليسترول الضار.
- منع أمراض القلبوذلك بفضل الاستفادة من نظام القلب والأوعية الدموية.
- إبن مصدر كبير لفيتامين ب ، مساهمة مهمة في تنظيم التمثيل الغذائي.
- أنها تساعد على منع سرطان القولون والمستقيم.
ما هي كمية الحبوب الكاملة التي يجب أن نستهلكها في اليوم؟
طريقة استهلاكها سهلة للغاية ، بل يمكن استبدالها بالحبوب غير المتكاملة. المثالي هو تناول حصة واحدة على الأقل يوميًا.
- ككمية ، فمن المستحسن أن ربع الطبق للاستهلاك يحتوي على حصة واحدة على الأقل من الحبوب الكاملة.
- على سبيل المثال ، يمكن دمج حصة أو ما يعادل نصف كوب من الأرز أو الكينوا أو مكرونة القمح الكامل أو الذرة أو دقيق الشوفان أو شريحتين من خبز القمح الكامل في كل طبق.
- يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا أخذنا بالفعل هذا الجزء من الكربوهيدرات ، فيجب علينا تعويضه وتناول المزيد من الخضار ، ولكن لا نخلطها مع غيرها. الكربوهيدرات مثل البطاطس.
- يمكن صنع قواعد البيتزا من دقيق القمح الكامل ، تمامًا مثل المعكرونة ، بالكاد ستلاحظ اختلافًا في النكهة. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام المعجنات محلية الصنع ، على سبيل المثال ، يمكننا صنع الكعك أو الكعك باستخدام هذا النوع من الدقيق.