Sorprende a tu pareja. Risotto de setas y queso Idiazabal

Risotto

Si tienes que celebrar algo con tu pareja, o si simplemente quieres sorprenderla algún día con una cena romántica, aquí te dejamos una receta exquisita y vistosa: Un risotto de setas y queso Idiazabal. Lo primero, evidentemente, es hacer la compra. Y si puede ser en alguna tienda pequeña o en un mercado, mejor que mejor. Apoyamos al pequeño comercio en estos tiempos de crisis, y probablemente encontrarás productos de primera calidad que mejorarán el sabor del plato.

Para hacer esta receta, hace falta comprar 300 gramos de arroz arbóreo, 100 gramos de setas, 500 gramos de mejillones, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 100 gramos de queso Idiazabal curado, 1 litro de caldo de pollo, 2 chalotas picadas, mantequilla y sal. ¿ Lo tienes todo? Pues comenzamos.

En primer lugar tenemos que cocer los mejillones al vapor, y una vez cocidos, retiramos los animales de las conchas. A continuación, hay que rehogar las 2 chalotas con una cucharada de mantequilla, hasta que éstas queden transparentes. Sin más dilación, echamos las setas y los pimientos finos cortados previamente, y los pochamos. Después, añadimos el arroz.

El caldo se va echando poco a poco, según vaya absorviéndolo el arroz, hasta que esté listo. No olvides dejar de remover el arroz con una cuchara. Tras finalizar la cocción, hay que añadir queso Idiazabal rallado para incentivar el sabor.

Y una vez hecho ésto, únicamente queda emplatar, adornándo el risotto con unas láminas de queso Idiazabal y unas ramitas de perejil para dar un toque de color verde, y llevarlo a la mesa para sorprender a tu pareja. ¡Ah! Y no te olvides de acompañar el plato con una botella de vino blanco del Somontano de la variedad Gewurztraminer. ¡Bon appetit!

Más información – Mercado Central
Foto – Setas y Caracoles online


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En forma, Nutrición

Nacho

Zaragozano, blogger, emprendedor, amante del arte, la moda, y de los pequeños placeres que nos da la vida. Además, soy generador de contenidos y... Ver perfil ›

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