Pollo crocante express

Las carnes rebozadas y fritas son sabrosas y tentadoras. Sin embargo, no son las indicadas para cuidar nuestra silueta.

Si quieres lograr unas pechugas crocantes, doradas y bien sabrosas sin necesidad de freírlas, inténtalo con esta receta.

Ingredientes:
4 Pechugas de pollo
200 gr. Pan fresco (o Pan Rallado)
150 gr. Queso parmesano
50 gr. Pistachos
2 Huevos
Tomillo
10 gr. Mostaza de Dijón
20 cc. Jugo y ralladura de 1 lima / limón sutil
Sal y pimienta
Aceite de oliva

¿Cómo lo hago?

Coloca las supremas limpias y sin hueso entre dos láminas de papel film y aplasta para hacerlas más finas.

Ralla el pan fresco y colócalo en un bol con el queso rallado y los pistachos tostados y picados. En otro bol, mezcla los huevos con el tomillo, la mostaza, el jugo y la ralladura de la lima, sal y pimienta.

Pasa las supremas de a una por la preparación de huevo y rebózalas con la mezcla de pan.

Coloca las supremas en una placa para horno sobre una rejilla. Vierte un hilo de aceite sobre ellas y cocina en el horno por 20 minutos.

Retira y sirve de inmediato acompañada de vegetales asados. Rinde para 4 porciones.


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