¿Las frutas y verduras frescas son más nutritivas?

frutas-verdurasLa mayoría de las personas creen que las frutas y verduras frescas son más nutritivas que las congeladas pero… ¿será tan así? Hombres Con Estilo indagó sobre el tema para saber si ese mito es verdad.

Por más que mucha gente piensa lo contrario, podemos decir que no es cierto que las frutas y verduras frescas son más nutritivas que las congeladas por que puede llegar a obtenerse más sustancias nutritivas en algunas frutas y verduras congeladas. ¿A que se debe esto? Se debe a que el producto “fresco” que compramos en el supermercado puede ser más viejo de lo que nos imaginamos.

Esto puede suceder porque la fruta o la verdura, tras ser recolectada, puede pasar varios días siendo clasificado, empaquetado y luego enviado, muchas veces, a todo el país. Durante todo ese tiempo, los cambios de luz y de temperatura le quitan importantes nutrientes a las frutas y verduras, como son la vitamina C y el folato.

Los productos congelados, tienen tres factores negativos: el sabor, la textura y los aditivos. Las comidas congeladas pocas veces saben tan bien como las frescas, y el procesamiento puede cambiar la consistencia de muchos productos. Los fabricantes de comida a menudo agregan sal, azúcar, y grasa a comidas que ya de por sí son sanas. Por eso, se recomienda leer atentamente la etiqueta de los paquetes para ver que contiene el producto, y así poder evitar las comidas con estos aditivos.

Finalmente los productos congelados en bolsas deberían moverse libremente en el interior, si no lo hacen significa que el producto ha sido descongelado y luego vuelto a congelar.

Sin duda, son mejores las frutas y verduras “auténticamente frescas” (recién cortadas de tu huerto), aunque es muy difícil encontrarla en los supermercados. Por lo tanto ten cuidado de cómo te alimentas.


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