Gin tonic a la perfección

Gin tonic

Desde el año 1999, Joaquín Fernández es un importante y reconocido barman tras haber ganado el campeonato de Gin Tonics en San Sebastián, ciudad donde está  ubicada la mas elegante  coctelería de la ciudad, la coctelería Dickens,  a la cual asisten todas las celebridades que  visitan la capital Donostiarra cuando se realizan festivales de cine, jazz, etc.

Como el  gin tonic es el trago que mas se pide en este famoso bar, veremos aquí los consejos del  propietario del Dickens y mejor barman del mundo, Joaquín Fernández, para preparar esta bebida de la mejor forma.

Los ingredientes son 8 cubos de hielo de agua mineral, ya que no contiene cloro, lo cual es uno de los puntos clave para preparar un excelente gin tonic.  2/10 partes de ginebra, 8/10 de  tónica de la marca Schweppes y como último ingrediente tres láminas delgadas de limón verde (twist).

Para la preparación en primer lugar se coloca el hielo en una copa alta. Para el twist se deben tomar dos pinzas y sujetar  la corteza del limón con la izquierda  mientras estiramos  con la derecha. Luego se pliega y se tuerce se pliega, de esta forma conseguimos que el limón pulverice sus propiedades y así se llena la copa  con su aroma sin dejar caer ni una gota de cítrico, hecho que  nos dejaría sin burbujas.  Es obligación que en las Escuelas de Hotelería alrededor del mundo utilicen pizas para hacer el twist ya que es una forma efectiva de sacar la parte aceitosa y el perfume de la cáscara de las frutas cítricas. Terminado la anterior se puede proceder a verter  la ginebra y después lentamente la tónica. Se remueve luego con la cucharilla dos veces y se perfuma con el último Twist. Este delicioso trago actúa como un excelente bálsamo medicinal y un buen digestivo, ideal para luego de una comida abundante o también como aperitivo o refrescante.


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