Galletas para solteros

Hoy en día está muy de moda la repostería erótica. Para aquellos que no saben, se utilizan mucho para las fiestas de despedida de soltero o soltera. Y son bocaditos como pueden ser bombones o galletitas, con formas del cuerpo o diseños divertidos como los que vemos en la foto.

En este caso vamos a realizar estas simpáticas galletitas para que se diviertan entre amigos. Son muy sencillas de realizar y van perfecto tanto para chicos como para chicas. Y lo mejor es que la receta rinde hasta 4 docenas.

Ingredientes:
2 tazas de harina
½ cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de sal
¾ de taza de manteca
1 taza de azúcar
1 huevo, grande
½ cdta. de esencia de vainilla

Glasé Real:
1 clara de huevo
250 g azúcar en polvo, aproximadamente
Jugo de 1 limón

¿Cómo lo hago?

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal en un recipiente pequeño. Colocar la mantequilla con el azúcar en la batidora y batir hasta que esté suave y de color amarillo pálido. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Reducir la velocidad e incorporar la harina. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 375°F (190°C).

Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar con molde de corazón y cortar la punta. Hornearlas de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si se hornean 2 placas a la vez, alternar la posición de éstas a media cocción. Retirar del horno y enfriar 3 minutos. Retirarlas con una espátula de metal y colocarlas en una rejilla hasta que enfríen completamente. Hacer el resto de las galletas con la masa restante y colocarlas en las placas de horno ya frías.

Glasé Real:

Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar gradualmente el azúcar hasta lograr una mezcla dura que forme picos hacia arriba. Cuando la consistencia esté dura agregar el jugo de limón. La preparación no debe ser ni blanda que se chorree ni tan dura que duela la mano al presionar la manga. Si la masa estuviera muy dura agregar 5 gotas de glicerina, que hace que la mezcla corra mejor.

Lo ideal es batir a mano cuando se trata de menos de 3 claras, cosa que así no le entra aire como con la batidora. Si se usa batidora es bueno, antes de usar el glasé, sacar el aire batiendo un poco a mano.

El jugo de limón puede ser reemplazado por 1 cucharada de agua hervida o por 1 cucharadita de esencia incolora (el sabor que se desee). El recipiente que contiene el glasé debe estar siempre tapado con un secador húmedo mientras se trabaja para evitar que se seque. Esta mezcla se puede preparar con anticipación y conservarla refrigerada, y se tiñe facilmente con tintes de repostería.

Colocar la mezcla en una manga con una boquilla del diámetro que se desee para la decoración.


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