¡Cuídate de las grasas trans!

bolleria

La grasa trans es un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en los alimentos industrializados y, en pequeña medida, en la leche y grasa corporal del rumiante.

Esta grasa se somete a un proceso de hidrogenación que permite transformarla a un estado semisólido, más resistente a la oxidación y otros estados y el alimento adquiere una textura y cremosidad especial.

Los ácidos grasos trans generan un aumento notable del colesterol malo (LDL) y un descenso del bueno (HDL), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, desarrollo de algunos cánceres e incrementa el riesgo de diabetes tipo II.

Las grasas trans se encuentran en algunas galletitas, snacks salados y dulces, pastelería industrial, pastas rellenas, ciertos panes, productos precocinados, mezclas para preparar tortas, golosinas, algunos cereales, entre otros.

Para evitar esta situación, es necesario modificar ciertos hábitos alimentarios y de actividad física. También es importante leer las etiquetas de los productos en la parte de composición nutricional y sobretodo, en la leyendo “aceite parcialmente hidrogenado”. Conociendo estos datos, sabremos que es lo que estamos consumiendo.


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Un comentario

  1.   Gonzalo dijo

    Sin duda los consumidores tenemos que concienciarnos y comprar alimentos más saludables, pero creo que las marcas tienen que facilitarnos las cosas. Ofrecernos productos más sanos, más saludables…sin grasas trans, etc. Por ejemplo, la marca Arluy (www.arluy.com), que fabrica un montón de galletas que solemos comer en casa, utiliza aceite de girasol alto oléico, en vez de grasas vegetales higrogenadas, puesto que es mucho más beneficioso para la salud y lo indican claramente en sus envases, etc… Son unas buenas galletas y encima cuidas tu salud, pero como todo, hay que leer. Os las recomiendo! Un saludo!

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