Cómo reconocer cuando el pescado es fresco

pescado-fresco

Sin lugar a dudas el pescado tiene que estar presente en nuestra dieta semanal ya que posee Omega 3, que ayuda a reducir el colesterol malo. Pero a su vez, debemos estar atentos porque si lo consumimos en mal estado puede ser peligroso para nuestra salud.

Es por esto que eso voy a ayudarlos y enseñarles cómo seleccionar pescado fresco:

  • Primero y principal recuerden que al tocar la carne del pescado ésta tiene que oponer cierta resistencia, nuestros dedos no tienen que hundirse. Luego fíjense en los ojos, los mismos tienen que estar brillantes y tienen que estar saltones, no hundidos.
  • Con respecto a las escamas cuando pasen los dedos por el cuerpo del pescado, éstas no tienen que desprenderse. Recuerden que el olor del pescado no es un olor fuerte y desagradable. En general en las buenas pescaderías el pescado llega casi a diario de martes a viernes, por lo que les recomiendo tratar de no comprar pescado los días lunes: es casi seguro que el pescado tenga ya varios días.

Y para terminar, les dejo una receta sana para poder disfrutar ese pescado que tan bien supieron elegir:

  • Corten en juliana un morrón rojo, un morrón verde, una cebolla y una zanahoria.
  • Pongan uno o dos filetes de pescado blanco sobre un papel aluminio y cubran los filetes con las verduras cortas, una pizca de sal, pimienta y jugo de limón.
  • Envuelvan en forma de paquete al pescado y las verduras tratando de cerrarlo lo más posible.
  • La idea es que el pescado se cocine en sus propios jugos y los de las verduras, dando como resultado una comida liviana y sabrosa.

¡Que lo disfruten!


Escribe un comentario