¿Cómo congelar alimentos correctamente?

Aprovecha el frío de tu freezer teniendo en cuenta algunos tips, para conservar frescos los alimentos por más tiempo y no llevarte sorpresas a la hora de descongelar.

Es muy importante que la congelación del alimento se produzca en el menor tiempo posible para evitar la formación de cristales de hielo. Introduce de a poco los alimentos dentro del freezer, evitando llenarlo de golpe con mucha mercadería.

Compra alimentos frescos y sanos, ya que al descongelarlos, el envejecimiento y descomposición de los alimentos se reanuda a gran velocidad.

Una vez que descongeles un alimento, no vuelvas a congelarlo, excepto que cambie de estado; por ejemplo si sacas un trozo de carne cruda, sólo puede volver al freezer una vez cocido.

Guarda los alimentos herméticamente cerrados para que no se oxiden.

Si quieres congelar frutas puedes hacerlo si están en almíbar, en compotas o rociadas con jugo de limón y espolvoreadas con azúcar. Las gelatinas sólo las puedes congelar si están mezcladas con crema de leche o manteca.

No es conveniente congelar salsas, cremas y sopas que contengan almidón como espesante, porque pierden consistencia al descongelarse.

Recuerda que para lograr una buena conservación la temperatura debe estar por debajo de los 18 ª C. Al elegir un freezer, ten en cuenta que esta temperatura se logra con aparatos de 3 y 4 estrellas, ya que cada estrella, equivale a 6 º C bajo cero.


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