¿Como averiguar el origen de una cerveza?

Cervezas

Algo muy curioso y que nos parecía relevante comentar, es como poder saber el origen de una cerveza si no es por su etiqueta, pues bien, diversos estudios realizados en la Universidad de Sevilla, han rebelado que gracias a una técnica de análisis, se puede saber el origen geográfico de cualquier cerveza, teniendo como punto clave unos patrones químicos básicos.

Así pues, todo reside en la cantidad de fosfatos, polifenoles, hierro y potasio que contenga la cerveza, ya que estos investigadores han podido lograr distinguir con un porcentaje del 99,3 % tanto cervezas portuguesas, como españolas y alemanas, por lo que es poco el margen de error.

Por otro lado, según comenta uno de los principales autores de esta nueva técnica para averiguar el origen de las cervezas, Jose Marcos Jurado,afirma que de una manera sutil se puede saber cas a ciencia cierta la relación que distingue una cerveza de la otra por su procedencia, aplicando unas maquinas de vectores soporte en la que se indican unos patrones de datos a base de algoritmos.

Tipos cerveza
Del mismo modo, estos diferentes estudios llevados a cabo por la Universidad de Sevilla, pretenden conseguir que las industrias alimentarias, en las que ya se saben mas de 20 marcas diferentes de cervezas, puedan ser registradas por la Comisión Europea de Desarrollo Rural y Agricultura, ya que allí se encuentran las bebidas con Indicación Geográfica Protegida.

Asimismo, esta nueva técnica innovadora podrá determinar con exactitud cual es el origen de las cervezas que se comercializan en cualquier establecimiento, estando todas ellas registradas en una base de datos.

En conclusión, algo muy curioso, innovador y realizado en España que puede ser interesante si queréis saber el origen y procedencia de las bebidas que tomáis, en concreto las cervezas que encontramos en cualquier lugar de copas, porque nunca esta de mas acostarse sabiendo cosas nuevas.


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