Cocina para principiantes (parte 4)

Este curso es todo un éxito. Hemos recibido muchos mensajes de Hombres con Estilo que quieres aprender a cocinar y por eso hoy les enseñaremos a hacer el acompañamiento ideal de todo hombre (y también otra receta nada nutritiva, pero que queda excelente con los huevos fritos de la semana pasada). Estamos hablando de las famosas papas fritas y te vamos a enseñar un truco para que te queden bien crujientes.

Comencemos YA!

Ingredientes:
3 ó 4 patatas por persona (dependiendo su tamaño)
Abundate aceite, dos dedos de altura

¿Cómo lo hago?

Una vez cortadas en forma de bastoncitos, sumergirlas en agua fría para que suelten el almidón que llevan. Escurrirlas y freírlas, sumergiéndolas en aceite muy caliente, preferiblemente en freidora con aceite limpio.

Es importante echarlas en el aceite de pocas en pocas para que el aceite no pierda temperatura y la patata no lo absorba. Cuando están con un poco de color se sacan a una bandeja de papel absorbente.

Una vez están todas prefritas, se echan todas juntas de nuevo a la freidora hasta que se doren. Se sacan de la freidora, se escurren y se añade la sal al final.


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