Chimichurri

La salsa chimichurri es original de Argentina y es una mezcla de ingredientes que se usan mucho para acompañar carnes asadas a la parrilla. También lo puedes acompañar con pollos o simplemente untandola arriba de una tostada.

Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva o de maíz
1/2 taza de vinagre de vino
3 cdta. de ajo picado fino
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cdta. de orégano seco
1/2 de cdta. de ají molido
1  cdta. de sal
1 cdta. de pimienta negra molida fresca

¿Cómo lo hago?

El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo. Habiendo unido todo, se lo deja reposar un rato para que tome sabor.


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