Calamares Rebozados

Los calamares rebozados, también conocidos como rabas, son un plato infaltable en cualquier reunión informal. Aprende las dos técnicas que existen para su preparación y tenlos listos en 10 minutos.

Ingredientes:
500 gr. de calamares (para 2 personas)
Pan rallado o harina
Limón
Aceite de oliva

¿Cómo lo hago?

Limpia los calamares y córtalos a forma de tiras o aros.

Bate 1 huevo en un bowl y coloca en un plato plano el pan rallado o la harina. Para el rebozado con pan rallado debes pasar los calamares por el huevo batido y luego por el pan rallado. Para el rebozado con harina, es decir “a la romana”, el procedimiento es a la inversa.

Pon una sartén a fuego fuerte con abundante aceite y, cuando hierva, echa los calamares rebozados. Tenlos en el fuego 2 minutos y remuévelos para evitar que se peguen.

Retira los calamares rebozados y colócalos en una fuente. Utiliza papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Acompaña con limón a gusto. Si se te pasa el tiempo de cocción y los calamares rebozados se endurecen, déjalos en la sartén de 10 a 15 minutos más hasta que vuelvan a estar tiernos. Ten cuidado de no quemarlos.


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