Buñuelos de choclo

Bunuelos de choclo

Los buñuelos son un platillo bien fácil de hacer y que, casi siempre, nos ayudan a reciclar la comida que nos ha sobrado de otros platos. En este caso, te enseñaremos a hacerlos de choclo, pero puedes cambiar esta verdura por otras y haces de otros gustos.

Ingredientes:
2 tz. de choclo desgranado
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de aceite de sésamo
3 cebollas de verdeo picadas
1 echalote picado
1 ají rojo chico picado

1/2 cdta. de jengibre molido
2 huevos
2 cdas. de perejil picado
c/n de Harina
Sal y Pimienta
Aceite de oliva (para freír)

¿Cómo lo hago?

Rehogar en aceite las cebollitas de verdeo, el ají y los echalotes. En un bowl, mezclar lo rehogado con los choclos, el jengibre, la sal, los huevos y el perejil; agregar un poco de harina hasta que absorba la humedad.

Colocar en una sartén 2 cucharaditas de aceite de oliva. Vuelca por cucharadas la mezcla. Dejar cocinar de cada lado por 3 minutos o hasta que se vean dorados.

Puedes servirlos fríos o calientes y acompañarlos con una rica ensalada de verdes.


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