Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

A mi me encantas las berenjenas, en todas sus versiones. Si quieres probar una nueva versión, te presentamos las berenjenas a la parmesana. Son muy fáciles de hacer y es ideal para quienes llevan una dieta saludable.

Ingredientes:

3 berenjenas
1 cebolla
400 gr. de tomates
100 gr. queso parmesano
Sal, Pimienta, Aceite de Oliva, Orégano y Albahaca

¿Cómo lo hago?

Corta las berenjenas en rodajas, ponles sal y dejalas reposar por media hora. Lávalas, escúrrelas y friélas en aceite bien caliente.

En otra sartén, rehoga la cebolla y después agrega el tomate pelado y picado. Condimenta con sal y pimienta.

En una asadera pequeña, coloca rodajas de berenjenas separadas entre sí, por por encima de cada una de ellas salsa de tomate, queso rallado, orégano y albahaca picada. Coloca otra capa de berenjenas, formando una torre. Repite hasta tener una torre de 4 rodajas de berenjenas. Finaliza con una capa de salsa y queso rallado.

Coloca al horno a 180° C por alrededor de 25 minutos. Retiralas del horno, rocíalas con aceite de oliva y sirvelas tibias acompañada de una rica ensalada a gusto.


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