Baguetines con pollo marinado

¿Tienes ganas de comer un sandwich, pero no uno simple? Acá te presentamos unos riquisimos baguetines con pollo y vegetales.

Para marinar las pechugas:
2 Supremas de Pollo
10 hojas de Albahaca
1 diente de Ajo
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal y pimienta

Sandwiches:
4 Baguetines
200 g Queso crema
Sal y pimienta
100 g Aceitunas negras
½ Pimiento
200 g Rúcula

¿Cómo lo hago?

Para las supremas marinadas, corta las supremas por la mitad, en sentido horizontal. Coloca en un recipiente la albahaca, el diente de ajo laminado, el aceite de oliva y el aceto balsámico. Marina las supremas durante 2 horas.

Escurre las supremas y colócalas en una grilla caliente. Pincela con la marinada hasta que se doren de ambos lados. Condimenta con sal y pimienta.

Para los sándwiches, calienta los baguetines en el horno. Córtalos por el medio y úntalos con el queso crema condimentado con sal y pimienta. Espolvorea las olivas negras picadas y el pimiento cortado en brunoise. Agrega hojas de rúcula y las supremas cocidas. Rinde para 4 porciones.


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