Alimentación para los que sufren intolerancia a la lactosa

Hace unos días hablábamos acerca de una afección muy común entre los adultos, y es la intolerancia a la lactosa.

Esta intolerancia puede traerte muchos problemas alimentarios si viven en una sociedad donde los lácteos son consumidos masivamente.

Por eso, en HombresconEstilo.com te daremos un listado de aquellos alimentos que no puedes consumir, aquellos que tienes permitidos y en que alimentos no lácteos puedes encontrar lactosa.

Alimentos que no se deben consumir:

  • Leche: ya sea entera o descremada, en polvo, líquida o condensada
  • Postres lácteos (flanes, quesos frescos, quesos, mousses)
  • Quesos de todo tipo: mató, requesón, quesos para untar, quesos en lonchas o en porciones (sin embargo, la mayoría de quesos curados no suelen producir intolerancia)
  • Crema: líquida o montada, crema pastelera
  • Manteca y alimentos que la contengan
  • Dulce de leche

Cualquier otro alimento que contenga lactosa en su preparación como:

  • Alimentos preparados que contengan leche (o lactosa), nata o cremas
  • Puré en copos
  • Pan de molde

Alimentos preparados que contengan quesos:

  • Salsas: bechamel o cualquier tipo de salsas que lleven leche o crema de leche o manteca
  • Pastelería industrial en la que utilicen leche, crema de leche o manteca como ingrediente (la mayoría)
  • Helado de crema
  • Batidos de frutas, chocolate
  • Chocolate con leche

Alimentos que se pueden tomar sin problemas:

Es muy importante consumir estos alimentos de forma variada y equilibrada, y si hiciera falta (según el facultativo) se podrían aportar fuentes alternativas para aportar el calcio que se suprime eliminando a ingestión de los alimentos “no permitidos”.

  • Todas las frutas
  • Frutos secos
  • Todas las verduras y hortalizas, frescas o congeladas, crudas o cocidas
  • Legumbres, cereales, tubérculos y pan
  • Carnes, pescados y huevos
  • Alimentos dulces (mermeladas, jarabes, azúcar, chocolate negro sin leche, caramelos)
  • Aceites
  • Bebidas refrescantes, agua, vino o cerveza
  • Salsa de tomate (según la marca), sofrito, mostaza, mayonesa (según la marca), alioli
  • Caldos
  • Especias
  • Leches especiales sin lactosa

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